Wat is die Kook gereedskap wat gebruik word vir die meng en draai?

Professionele sjefs en huis kokke is lief vir houtlepels vir die vermenging van sagte bestanddele, soos souse en koekbeslag, of stywer bestanddele, soos koekie deeg. Houtlepels is stewig, natuurlik geïsoleer teen `n hoë hitte en `n gemaklike gevoel. Met verloop van tyd al, houtlepels discolor en trap bakterieë in klein nicks en scratches- dis `n goeie idee om jou goedkoop, houtlepels vervang wanneer hulle gedra word.

Hoewel lepels gemaak van metaal of sintetiese nie die tradisionele voorkoms en gevoel van houtlepels, hulle werk vir die meng in sommige gevalle. Soos houtlepels, moenie plastieklepels nie krap rubberen kookware en geïsoleer, maar hulle is nie so sterk soos hout en dalk chemikalieë vrystel wanneer jy die bestanddele onder hoë hitte meng. Metaallepels oordra hitte tot jou hand en kan moontlik breek glas mengbakke - hulle is nuttig vir die vermenging van slaaibestanddele in `n houtbak. Hoë-tegnologie lepels, met hars en veselglas, is duursame, skottelgoedwasser en hittebestand.

Gardes help jy meng die bestanddele vinnig en deeglik. Hulle lug inkorporeer ook in eierwitte vir meringue en in meel te maak meting meer akkurate, soortgelyk aan die resultate van die gebruik van `n meel bode. Klein gardes werk goed wanneer jy maak, byvoorbeeld, `n vinaigrette slaaisous deur die inlywing van die olie en asyn, of `n tamatiesous en mayonnaise dressing, glad uit knoppe in die mayonnaise. Gebruik groot gardes vir vermenging kolwers of room pie vulsels.

Spatels werk beter as lepels vir die draai en daarby kos soos omeletten en burgers, want hulle gee jou `n plat, ferm oppervlak onder die kos te skuif. Metaal spatels het gewoonlik `n effense buig vir hulle wat flip kos help jou, maar in teenstelling met silikoon of plastiek spatels, hulle krap kleefvrye panne. spatels, wat kom in `n verskeidenheid van groottes, het `n omgekeerde rand geneutraliseer sodat jy die werktuig in `n regop posisie kan hou as jy dit glip onder een vark tjop of pannekoek sonder om die aangrensende items.

Dit is die seldsame werktuig wat doen beide draai en goed meng, maar `n tang, óf metaal of hout, soms werk. Daarby steaks of tjops met `n tang is eenvoudig - net die kant van die vleis met `n tang aan te gryp en draai dit. Om te meng met `n tang, herhaaldelik ophef sommige bestanddele en laat val hulle af, `n tegniek wat die beste werk met pasta en groente.