Kan jy `n Pie Shell Die gebruik van pannekoek Mix?

Pannekoek mengsel kom in twee basiese soorte - oorspronklike en volledig is. Die oorspronklike weergawe bevat minder bestanddele, naamlik meel, sout, suiker en koeksoda. Die volledige styl bevat gewoonlik `n soort van rak-stal smeer en gedroogde eiers. Die gebruik van die volledige pakket aan pannekoeke te maak, hoef jy net water om die volledige mengsel voeg. Met die oorspronklike, wat jy nodig het om te smeer, eiers en water by te voeg. Omdat die meeste pie doppe te donsig en sag geword met die toevoeging van eiers, gebruik die oorspronklike mengsel te pie kors maak.

Wanneer `n tertkors met behulp van pannekoek mengsel, meet die mengsel gelyk aan die hoeveelheid meel genoem in die resep. Voeg die dieselfde hoeveelheid smeer en vloeistof as die resep vir maar laat die sout, suiker en enige suurdeeg bestanddele. In `n voedselverwerker of mengbak, meng saam tot krummelrig.

Een van die geheime om groot pie korsies kan wees in hoe die smeer in die droë bestanddele gemeng word. Wanneer dit behoorlik gemeng, die botter rokke die meel om te verhoed dat dit lok te veel water. Wanneer die meel absorbeer te veel van die water, dit vorm gluten wat die finale produk meer taai maak. Vir vlokkerige pie kors, meng die botter met die pannekoek mengsel totdat dit vorm krummels. Groot bondels van deeg beteken dit dalk te nat wees of nog nie genoeg opgeneem, terwyl `n romerige pasta beteken dit meer as gemeng is. Nadat dit gemeng is, chill die deeg vir `n minimum van 45 minute voor rollende.

Terwyl meel deeg word aanbeveel vir die flakiest korsies as gevolg van sy laer gluten inhoud, mees pannekoek meng gebruik hoër-gluten all-purpose meel, wat korsies gemaak van `n mengsel harder as jou standaard kors kan maak. Ook, kan pannekoek meng meer suiker as genoem word vir wanneer die maak van `n tradisionele pie kors gebruik, so die dop kan soeter as gewoonlik wees, selfs sonder die toevoeging van meer suiker.