Hoe om Authentic Tamales Maak

Stel die doppe in `n pan en gooi kookwater oor hulle totdat hulle submerged- n plaat stel op die doppe. Week die doppe totdat hulle is soepel, ongeveer 2 uur. Kies die mees soepel peule wat meet ten minste 6 duim breed en 6 duim lank en droog hulle met `n handdoek.

Meng 1 koppie van varkvleis varkvet vir elke 25 tamales wat jy wil maak in `n stand menger met `n paar knippies sout totdat sagte, 1 tot 2 minute. Gebruik die paddle beslaglegging en medium spoed.

Voeg die MVSA Harina om die varkvet inkrementeel, laat die vorige Daarbenewens saamvloei voordat die volgende. Verlaag die spoed tot medium laag. Jy moet 4 koppies MVSA Harina vir 25 tamales.

Voeg `n gelyke bedrag van varkvleis of vleis sous as varkvet om die MVSA Harina slowly- as jy gebruik 1 koppie varkvet, voeg 1 koppie sop. As jy gestoofde vleis vir die tamales, gebruik die voorbehou kookvloeistof.

Meng die MVSA of deeg vir `n paar minute en toets dit. Drop 1/2 teelepel in `n glas van water- lig en donsig tamal beslag dryf. Meng die MVSA vir nog `n minuut of twee as dit nie gebeur nie.

Eers die konsekwentheid met `n bietjie sous as needed- tamal deeg het die konsekwentheid van los koekbeslag. Pas die geurmiddels as wat nodig is met sout.

Versprei die tamal beslag op die helfte van `n gevoude vel kleefplastiek en bedek dit met die ander helfte van plastiek. Druk op die toegedraai deeg in `n Tamale pers totdat die deeg is oor 1/4 duim dik.

Plaas 3 eetlepels van jou vul op die Tamale en versprei dit eweredig aan binne 1 duim van die rand. Vou die Tamale byna in die helfte - sowat twee derdes van die pad boontoe. Vou die kante van die Tamale in aan alle kante om `n vierkantige pakkie maak. Verwyder die kleefplastiek. Plaas `n weegbree blaar in `n reghoekige vorm geruk op die top van die gevoude pakkie om uit sy nate te dek.

Skei die doppe en sit dit op die werkoppervlak met die smal einde in die gesig staar nie. Plaas elke pakkie, deeg kant af, op `n koring doppe. Draai die doppe rondom die pakkie die lang pad. Vou die oop kante onder die tamales en hulle naat-kant af op die werkoppervlak. Vul `n pot met water en plaas `n stoomskip insetsel in dit. Bring die water tot kookpunt.

Lê die tamales in die stoomskip insetsel naat-kant af. Jy kan die tamales indien nodig stapel, maar moenie die boot nie te vol. Dek die tamales met `n laag van doppe.

Dek die stoomskip insetsel met die deksel. Stoom die tamales vir 1 1/2 uur en kyk vir doneness- wanneer gereed, die doppe ontvou weg van die Tamale skoon en sonder te steek.

Die oordrag van die tamales om `n bord en laat hulle rus vir 5 tot 10 minute voor jy dit voorsit.