Tuisgemaakte tamales is geen wandeling in die park, maar hul probleme vlak moet jy nie af te skrik. Tamales is nie net `n oorwinning van vaardigheid en geduld, maar ook van smaak. Daar is niks soos `n tuisgemaakte Tamale. Bevrore tamales in vrieskas jou kruidenier nie eens naby kom. Die proses is `n twee dag beproewing, maar as jy dit tyd reg en beplan jou strategie, sal jy `n Mexikaanse Tamale Fiesta op die tafel in geen tyd hê.
Maak die vleis en speserye vul. Tamales gemaak kan word met feitlik enige vleis (of geen vleis) te vul wat jy wil. Tradisionele Meksikaanse tamales gebruik vark, maar beesvleis, hoender en kaas tamales is gewild opsies sowel. Stadige oond kook tye sal afhang van die tipe van vleis wat jy kies. Vark sal die langste (tot agt ure) en hoender die minste (ongeveer 3 tot 4 uur) neem. Monitor jou vleis. Sodra dit begin uitmekaar val in elke watter manier, is dit gedoen.
Plaas 3 pond vleis in die onderkant van `n stadige oond. Voeg 1 groot kwarte uie, 2 gekapte knoffelhuisies, 2 eetlepels chili poeier of gekneus gedroogde chili peppers, 2 teelepel komyn poeier, en 1 teelepel elk van sout en swartpeper.
Gooi 1 tot 2 koppies water oor die vleis en speserye - net genoeg om alles te dek. Kook oor lae totdat die vleis uitmekaar val (tot maar nie meer as agt ure).
Yskas vleis sodra dit gaar is en behou die sous in `n aparte houer. Op die oomblik begin deurdringende jou koring doppe in `n groot bak met water. Hulle moet geniet oor die nag.
Plaas 4 koppies MVSA Harina in `n groot bak met 1 koppie smeer, 1/2 teelepel chili poeier en 2 teelepel sout en kombineer.
Voeg voorbehou sous 1/4 koppie op `n slag na die MVSA klam te maak. Jy wil dit nie om vloeistof, maar eerder soepel genoeg is om te versprei wees.
Oop en lê plat die koring peule wat oornag is geweek, en versprei oor 1 en 1/2 tot 2 eetlepels MVSA in die middel van die doppe met behulp van `n lepel of jou vingers. Plaas 1 eetlepel van vleis op die top van die MVSA en roll sodat die MVSA koeverte die vul (MVSA moet effens oorvleuel self sodat die indiening is omhul). Vou die kante van die doppe asof wikkel `n geskenk, en bind met snare of dun repies van oortollige koring doppe. Jy wil die Tamale pakkie na geslote bly vir stomende.
Stoom jou tamales, afhangende van die gereedskap wat jy het. Enige metode van groente stomende will work for kook tamales, selfs die mikrogolf. Maak net seker dat jou tamales kom nie in aanraking kom met kookwater.
Gebruik `n groente stomer om jou tamales kook. Double ketels gebruik vir groente kook is ideaal vir stomende tamales, maar as jy nie `n dubbelkoker stel het, probeer pas `n metaal vergiettes binnekant van `n pot kookwater (maar die water raak nie). Bring die water tot kookpunt en plaas die tamales binne. Verlaag die hitte en bedek met `n groot deksel. Laat stoom vir sowat 90 minute. As jy `n kommersiële boot mandjie, volg die instruksies vir jou spesifieke model.
Mikrogolf stoom jou tamales. Jy kan jou tamales verhit (nadat hulle gestoomde en verkoelde of gevriesde) deur vinnige stomende in die mikrogolf. Draai die Tamale in `n klam papierhanddoek en plaas in `n plastiek rits sak. Mikrogolf op hoog vir 45 sekondes en dien. Jy kan mikrogolf stoom jou tamales in plaas van konvensionele stomende, maar dit word nie aanbeveel deur die meeste kokke vir die lustelose smaak wat geskep. Om `n vars rou Tamale in die mikrogolf stoom, volg dieselfde prosedure vir re-stomende, maar draai elke 30 sekondes vir sowat 2 minute.
Hoe om Authentic Tamales Maak
Watter soort kos Do Meksikane Cook by `n Tamalada?Hoe om te kook en voor te berei Deer VleisHoe om Chili Seasoning Mix maak van nuuts afHoe om `n Hele Lendeskyf Tip Bees Round kookHoe om die Perfect BurritoHoe om te maak Mexikaanse hoender Tortilla SoupHoe om te maak Panang CurryWat is die oorsake van Krummelstruktuur Tamales?Chili Sous GebruikeHoe om Slow-Cooker Crockpot Verrekte Vark Barbecue kookHoe om te begin n tuis-gebaseerde Tamale BesigheidHoe op te kikker Bees StroganoffMeat Loaf Kook aanwysingsManiere om varktjops MarineerHoe om Sear primaribHoe om Bees Eye Round Geroosterde Kook in `n prutpot-Hoeveel gemaakte Taco Seasoning gebruik jy Per een pond van grond beesvleis?Hoe om te maak Grond Wors ResepteHoe om kerriepasta GebruikHoe om te maak Coney Island Hot Dog Sous
Watter soort kos Do Meksikane Cook by `n Tamalada?