Wat is die oorsake van Krummelstruktuur Tamales?

Koop vars masa "fino" vir Tamale maak by jou plaaslike Latyns mark. Vars MVSA, wat bestaan ​​uit behandel grond koring en water, gee jou die beste resultate. Masa Harina is `n droë maaltyd wat ook gebruik kan word vir tamales, maar dit is nie die beste keuse. Moenie verwar masa met cornmeal. Die gebruik van cornmeal in plaas van MVSA produseer `n droë Tamale dat crumby sou wees en nie behoorlik saamstaan. Ook seker wees bereid MVSA, wat vermeng met varkvet te gebruik nie en gee gewoonlik swak resultate.

Klam tamales het baie sous of salsa. Jy wil ideaal `n verhouding van twee dele sous tot een deel vul. `N ruim bedrag van kruie verseker die tamales sal klam en nie droog en krummelrig wees. Gewilde souse vir tamales sluit mol, tomatillo en koljander.

Heeltemal omsluit die vul en sous met die deeg MVSA voor heeltemal wikkel die Tamale met die koring doppe. As die vul nie ingesluit, kan die Tamale lek, wat veroorsaak dat `n droë en krummelrig Tamale. Die beste manier om lekkasie te voorkom is nie overstuffing die Tamale.

Tamale deeg bevat gewoonlik MVSA, voorraad, varkvet of groente-olie en speserye. Die deeg moet saam goed gemeng. Deeg wat nie genoeg gemeng sal uitmekaar later val. `N krummelrige, droë gevolg te vermy, gebruik `n elektriese menger tot die deeg MVSA meng tot een teelepel daarvan sal dryf in `n bak koue water.

Sodra jou tamales bereid is om in hul koring doppe, sal jy hulle stoom. Plaas die tamales in `n stomende vaartuig. Die beste manier om dit te kook draai die boot vaartuig op sy kant en sit elke Tamale op sy kant, horisontaal, begin aan die onderkant. Dan, plaas meer tamales bo-op. Wanneer jy klaar is, draai die stomende vaartuig reg kant na bo, sodat al die tamales sal vertikale wees. Maak seker dat jy genoeg water gebruik in die pot. As die pot uitdroog, voeg meer water. As jy nie meer water by te voeg, sal jy gedroogde het uit en krummelrig tamales.