Kos en drink uit die 16de eeu

Blywende 1485-1603, die Tudor tydperk in Engeland het die geboorte van Shakespeare en die begin van die verskuiwing van die Middeleeue tot die moderne era. Plaaslike, seisoenale kos hoogty gevier tydens die 16de eeu, alhoewel ingevoerde voedsel produkte uit die Nuwe Wêreld het ook hul punte op die Tudor dieet.

Iets wat gekook is, `n kombinasie van graan, water, groente en soms vleis, was `n algemene gereg bedien in die middag met `n kant van die brood. Iets wat gekook is kon geklee in `n aantal maniere: verdik met eier of jellie, gegeur met spek of meer voedsaam en kleurvolle deur die byvoeging van spinasie, suring en ertjies. Groente was bekostigbare en volop, en ingesluit wortel groente soos preie, rape, wortels en beet asook uie en kool. Vleis was duur en `n luukse. Ryk mense die brood geëet het van wit meel terwyl arm mense gebruik gars of rog.

Verfynde suiker was duur, so baie Tudors versoete voedsel met heuning. Die ryk geniet lekkernye soos versuikerde amandels, peperkoek en duur vrugte insluitend perskes, lemoene en pomegranates- ander geëet meer bekostigbaar vrugte soos pere, pruime, bessies, appels en lemoene. Vrugte is dikwels in pasteie en terte gaar as rou vrugte gedink ongesonde te wees. Marsepein, n pasta gemaak van amandels en suiker, bestaan in Engeland in die 16de eeu en is gebruik om eetbare beelde genoem subtiliteite maak. Uit die Nuwe Wêreld het pynappels, sjokolade en vanielje.

Jar van heuning met heuningkoek en skepper van hout

Slegs die behoeftige water gedrink, wat onveilig om te drink nie. Terwyl jong kinders gedrink melk, die res van die bevolking gedrink waterige, lae-alkohol ale by elke maaltyd. Housewives dikwels gebrou hul eie ale met behulp van mout en water. Die Folger Shakespeare Library wys daarop dat Tudors is na raming gedrink sowat 1 liter bier of `n soortgelyke drank per persoon per dag. Tudors gedrink ook cider, brandewyn en sjerrie - toe bekend as sak. Net die rykes het hy wyn gedrink as dit ingevoer moes word uit Frankryk en Duitsland, en later van Spanje en Portugal.

Sweet, speseryagtige geure oorheers die palet, hoewel sout swaar is gebruik as `n preserveermiddel. Speserye ingesluit kaneel, gemmer en naeltjies. Vleis, groente en wyn is versoet met suiker en speserye. Housewives kan spesery ale deur die toevoeging van `n lang peper, orris of bayberries. Om die visbedryf n hupstoot te gee, is Tudors deur die wet vereis om vis te eet op sekere dae, en baie geëet gedroogde of gesoute vis. Gedroogde vis was tot dolled met asyn of mosterd - of vir die rykes, met vrugte en souse.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante