Hoe om te maak Jambalaya

Smelt `n klein hoeveelheid van die botter oor matige hitte in `n swaar pot. Daar moet genoeg gesmelte botter liggies bedek die bodem van die pan wees.

Cook gekapte ui, soetrissies, seldery en ham in die gesmelte botter vir 7 tot 10 minute, roer af en toe, totdat die groente sag. Vir elke bediening, gebruik sowat 1/4 koppie van elk groente en sowat 1 eetlepel gekapte ham.

Voeg 1/4 koppie gekapte tamaties per porsie, en kook dit met die ander bestanddele vir sowat 5 minute tot die tamaties af te breek.

Roer 1/4 koppie lang korrel rys, 1 teelepel gemaalde knoffel, 1/4 teelepel vars tiemie, 1/4 teelepel paprika en `n knippie cayenne per porsie. Seisoen die mengsel met sout en peper.

Voeg 1 koppie per porsie van garnale, hoender of groente-aftreksel, saam met `n lourierblaar. Bring die mengsel tot kookpunt.

Verminder die hitte tot medium-lae. Dek die pot en laat die Jambalaya prut vir sowat 20 minute, totdat die meeste van die vloeistof geabsorbeer.

Roer oor 1/4 pond geskil en deveined garnale per porsie. Kook die Jambalaya vir nog 5 tot 10 minute, totdat beide die garnale en rys is ten volle gaar. Vir die beste smaak en tekstuur, rus die Jambalaya die hitte af, bedek, vir `n verdere 10 minute voor jy dit voorsit.

Verhit `n swaar pot oor medium-hoë hitte.

Voeg sowat 1 eetlepel per porsie van gekapte Tasso of spek. Cook, roer dikwels, totdat die vet lewer uit en die vleis begin om bruin.

Roer gesny worst wors - of `n ander gerookte varkvleis wors - saam met gekapte uie, seldery en soetrissies. Gebruik oor 1/4 pond wors en 1/4 koppie van elk groente per porsie.

Kook die wors en groente vir sowat 15 minute, roer dikwels, totdat alles liggies bruin en die groente sag is.

Roer 1/4 pond gekap ontbeende hoender, 1/4 koppie lang korrel rys, 1 teelepel gemaalde knoffel, 1/4 teelepel vars tiemie, 1/4 teelepel paprika en `n knippie cayenne per porsie. Seisoen die mengsel met sout en peper.

Voeg 1 koppie hoenderaftreksel per porsie, saam met `n lourierblaar. Bring die mengsel tot kookpunt.

Verminder die hitte tot medium-lae en bedek die pot. Laat die Jambalaya prut vir sowat 25 minute, totdat die rys sag is en die vloeistof geabsorbeer. Vir die beste smaak en tekstuur, rus die Jambalaya die hitte af, bedek, vir `n verdere 10 minute voor jy dit voorsit.