Hoe om Tuna Steaks twis

Kies vars tuna steaks - hulle het die beste smaak en gehalte vir snik heet. Hulle moet nie ruik fishy, ​​maar eerder `n vleis geur. `N Diep, donker rooi vleis dui ook aan `n kwaliteit steak- bruin of maroen-ish kleur kan `n steak sny dui van naby die been wat `n sterk, en soms onaangename, geur sal hê. Albakoor tuna steaks is ligter rooi in kleur en dikwels goedkoper as blouvin, `n uiters gesogte verskeidenheid, en geelvintuna. Gaan vir dik steaks, want dit is minder geneig om droog te word wanneer gebraaide. As jy kies vir flits-bevrore tuna steaks, hulle toelaat om te ontdooi in die yskas - moenie probeer om die bespoediging van die proses deur die plasing van hulle in die mikrogolf of op die toonbank.

Pat vars tuna steaks droog, sodat hulle ontwikkel `n lekker kors wanneer broiled- oortollige vog moedig stomende. Borsel die tuna met olyfolie en geur met sout en peper of `n mengsel van speserye soos wonderpeper, koljander en kaneel. Tuna steaks doen goed met selfgeldend geure. Alternatiewelik, marineer die steaks vir ongeveer `n uur in `n mengsel van jou keuse. Tuna is veral lekker wanneer dit saam met `n Asiatiese-geïnspireerde marinade, soos een gemaak met soja, gemmer, knoffel en suurlemoen.

Verhit jou braaikuiken te hoog. Plaas die steaks op `n snik heet pan en voeg die pan in die oond sodat dit net sowat 4 duim van die hitte bron. Hou die oonddeur effens oop terwyl snik heet - dit help voorkom stoom opbou binne. Jy sal `n warm, droë oond omgewing wat `n goeie kors moedig om te ontwikkel op die steaks in stand te hou. Twis vir sowat 3 minute aan elke kant. Dikker steaks kan `n minuut of twee ekstra nodig, maar jy wil die vleis om pienk in die middel bly.

Sny die steaks voordat dit bedien word onthul die band van wit-gaar vleis rondom die pienk middel. Bo die tuna met `n-plante verweef bottersous of `n pikante vinaigrette. `N Vars gemaak vrugte salsa komplimenteer ook die syagtige tekstuur van die vis.