Hoe om `n Moose Roast Berei

Wild soos eland steeds meer algemeen in restaurante en by die huis tafel. Alhoewel jy die woord "wildsvleis" kan assosieer met net takbokke bedoel, na gelang van die Fish and Wildlife Federation, wildsvleis sluit ook caribou, eland of elk. Voorbereiding van `n gebraaide van eland is nie in teenstelling met die voorbereiding van `n ander wildsvleis roasts- die vleis is relatief maer en moet ekstra vet tydens kook te hou uit om droog te word.

Dinge wat jy nodig het

eland lende
Skerp mes
Duck vet of botter
rooiwyn
Sout en peper na smaak
braai skinkbord
pan
oond
Speserye soos komyn, gerookte paprika, rooipeper en uie poeier
Houer groot genoeg vir die braai
water
suiker
Pekel speserye soos peperkorrel, knoffel en vinkel

Stap 1

Sny oortollige vet en die silwer vel - die wit bindweefsel wat gevind is in `n dun laag bo die spiere van die vleis - uit die lende.

stap 2

Smelt die eend vet of botter in die oondpan.

stap 3

Seisoen jou eland mildelik met sout en peper.

stap 4

Sear die lende van eland aan alle kante in `n baie warm pan. Dit help seël in die sappe terwyl braai.

stap 5

Dra jou eland gebraai om die oondpan, rib-kant af. Pop dit in `n 400-grade Fahrenheit oond vir 20 minute.

stap 6

Verlaag die temperatuur van die oond tot 300 F na 20 minute, en voeg jou rooiwyn in die pan. Voortgaan braai totdat die vleis `n interne temperatuur van 125 F vir `n rare gebraai en 160 F vir `n goed gedoen gebraaide bereik.