Pickerel, wat meer algemeen bekend is as Walleye in die Verenigde State van Amerika, is `n wit, varswater vis wat voorkom in die hele wêreld in riviere en mere. Daar is verskillende tipes van pickerel, wat wissel in kleur en grootte, maar hulle is almal `n redelik maer vis. Terwyl pickerel kan gestoom, gerooster, gestroop en selfs in die oond gebak, sy veelsydigheid maak dit ook ideaal vir pan braai, wat sy smaak en klam tekstuur kan verbeter.
Vra jou vishandelaar vir die verste pickerel. Check om seker te maak dat dit nie ruik fishy of soos ammoniak. Raak sy vlees om seker te maak dit is ferm. In baie gevalle met vis, kan jy ook kyk om te sien as die oë is helder. Maar pickerel het natuurlik bewolkte oë, so hierdie toets sal nie help om te sê as die vis is vars. Sodra jy `n vars vis kies, vra jou vishandelaar om dit slagter in ringe vir jou.
Opgestel twee groot, vlak bakkies. In een, gooi 1/2 koppie melk. In die ander bak, meng alles laag wat jy wil op jou vis. Tipiese klere vir braai is meel met sout en peper, brood of Panko broodkrummels en mieliemeel. U behoort ongeveer 1/2 koppie laag voeg by die bak. Die maatstaf vir die melk en krummels kan verhoog of verlaag, afhangende van hoeveel pickerel ringe sal jy braai.
Voeg twee eetlepels van groente-olie tot `n swaar pan en bring die temperatuur tot medium-hoog.
Doop die vis in die melk en dan direk in die laag. Sodra bedek, versigtig plaas die pickerel in die warm pan. Herhaal met die tweede filet. Jy kan meer as twee ringe kook op `n tyd, met dien verstande dat jy ruimte in jou pan.
Draai die vis oor na drie minute en kook vir `n verdere drie minute aan die ander kant.
Die oordrag van die vis na `n totaal van ses minute na `n kook skinkbord of `n plaat bedek met `n papierhanddoek om oortollige olie te dreineer vir `n minuut of twee.
Dien die vis dadelik met enige garnering wat jou smaak pas, soos `n vars suurlemoen wig.
Hoe om Oond-Fried Potatoes MaakHoe om `n Engelse Sny Roast BereiHoe lank moet dit neem om te kook gepaneerde Haddock Fish?Hoe om Red Potatoes Rooster op `n bakplaatWat vis Mercury?Hoe om Tomatillos Rooster in die oondHoe om vars vrugte en groente koopWat is die verskille tussen Mere & Dam?Watter groente sit jy op `n Groente Pizza?Hoe om te kook SkulpvisHoe om Kry die Fishy smaak Uit White Bass FiletsKan Ek sal kook Quick Mix piesangbrood in die mikrogolf?Verskil tussen `n snik heet & oondpanDie verskil tussen Ricotta kaas & maaskaasEienskappe van `n Vars FishGeblikte tuna Vs. vars tunaHoe om te bak Tilapia Met BasilKan ek Bread varktjops Met pannekoek Mix?Hoe om te braai gekerfde klapperHoe om te kook Pickerel FishHoe om Kies `n Bees Braai