Hoe lank kan jy Laat bokmelk ongevriesde?

Bok melk bevat verskeie makro-en mikrovoedingstowwe wat noodsaaklik is vir menslike gesondheid, insluitende kalsium, proteïen en vet. Soos koeimelk, bokmelk bied ook suiker in die vorm van laktose. Hierdie voedingstof-digte omgewing kan bakterieë en patogene te vinnig floreer, veral as die temperatuur van die melk se styg as die ideale temperatuur vir die berging van, wat gewoonlik so koud soos jou yskas. Dit is die rede waarom melk is geneig om vinnig te bederf, amper so gou as wat dit nader kamertemperatuur.

Die temperatuur venster optimale waarteen bok melk bly verste tot en vir `n geruime tyd na sy beste volgens datum is 35 F tot 40 F. Vir elke 5 F styging in temperatuur oor 39 F, is sy raklewe verkort met 50 persent. Die onderpunt van 35 F word aanbeveel vir kos-diensverskaffers. Hierdie laer temperatuur kan `n paar ruimte in geval die melk uit moet sit en weg van enige bron van koue vir `n tyd voor diens, soos in `n kafeteria of tydens buffet-styl spyseniering.

By die aankoop van bokmelk, kies vir verkoop in ingeslote kaste produkte. As suiwel-afdeling van jou supermark het `n oop rakke, kies kartonne naaste aan die agterkant van die rak. Hierdie kartonne is meer konsekwent gehandhaaf word op koeler temperature en is nie blootgestel aan soveel lig, `n ander vorm van hitte. Vervoer enige bok melk-gebaseerde produkte onmiddellik en verkoel dit so gou as moontlik. Melk optel ander reuke maklik, so slaan jou bok melk weg van voedsel met `n sterk reuke. Want die huis yskaste tipies is vasgestel op 40 F, hou jou melk in die belangrikste kompartement en nie in die deur om dit te beskerm teen temperatuurskommelinge.

Dit is veral belangrik om rou, rauwe bok melk stoor by 35 tot 40 F of so naby aan hierdie temperatuur as moontlik. Rou, rauwe bok melk behou al sy stamme van goeie bakterieë soos Lactobacillus acidophilus, maar die oortuiging dat hierdie bakterieë in staat is om te veg af slegte bakterieë en die beskerming van die varsheid van enige ongevriesde suiwelprodukte is ongegronde deur wetenskap. Rou, rauwe bok melk is meer geneig om ook skadelike bakterieë, soos salmonella en Escherichia coli bevat, en dit is heeltemal in staat om te vermenigvuldig om kritieke massa voldoende is om siekte te veroorsaak wanneer hulle gasheer omgewing toegelaat word om op te warm.