Hoe om brood te samel in `n oond

Die styging kan die mees belangrike stap in broodproduksie wees. Sonder die styging jy gelaat word met `n brood wat sal weier om te kook in `n digte baksteen. Daar is verskillende redes vir die wat wil brood styg tydens verskillende stadiums van brood-maak. Jy laat deeg rus en styg, soms meer as een keer, voordat die vorming van dit in brode. Na afloop van die brode gevorm, `n paar resepte laat vir meer opkoms voor die finale styging in die verhitte oond. Jy kan brood styging in die oond maak gebruik van `n paar verskillende metodes.

Inhalt

Bak die brood
Laat jou brood in die oond met die vlieënier lig op
Stoom ongekookte brode in `n koue oond

Bak die brood

Verhit jou oond tot die temperatuur wat in jou resep.
Plaas jou brood in die oond wanneer die oond die regte temperatuur bereik het. Jou brood sal styg as dit bak.
Laat die oond gesluit totdat die vroegste tyd in jou resep. Hitte ontsnap uit die oond wanneer jy dit oopmaak. Die brode kon val of jy kan die kooktyd verleng as jy die oonddeur te gou oop te maak.

Laat jou brood in die oond met die vlieënier lig op

Sit jou rou brode in die oond met die temperatuur dial draai na nul.
Maak die oonddeur. As jy `n gas oond met `n vlieënier lig, sal die hitte van die vlieënier lig help om die brood styging. As jou oond het `n binne gloeilamp, kan jy die deur toemaak en draai die lig op plaas.

`N binneland gloeilamp in jou oond sal werk.
Verwyder die brode toe hulle gestyg het. Gaan voort met jou resep.

Stoom Ongekookte Brode in `n Koue oond

Vul `n teepot of klein pot met water en bring dit tot kookpunt.

Bring water tot kookpunt en stoom jou brode.

Plaas rou brode op die boonste rak van jou oond, met die oond afgeskakel.

Vul `n vlak pan 2/3 vol kookwater en plaas dit op die rak onder jou brode. Die warmte van die stoom sal help om jou brode styg.

Maak die oonddeur vir 30 minute. Die brode sal opblaas effens. Herhaal die proses as die brode nie voldoende opgeblase.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante