Hoe om Big Gate in brood te maak

Big gate kan in brood gemaak word deur effens verander die deeg resep of sny in die volle gebakte produk. Gis stel koolstofdioksied gas as dit verorber die suikers in brooddeeg. Elastiese deeg kan vang hierdie gasborrels en skep `n wye oop ruimtes binne die brood. Sommige resepte bel vir `n gebakte brood sny of brood te uitgehol. Die nuwe uitgeknipte ruimte in die brood kan versadig met ander eetbare items vir `n kreatiewe aanbieding.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Resep veranderings

Hol bread

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Groot oond-veilige bakkie
afkoelrak
broodmes
Ring vorm, ronde koekiedrukker of leë metaal kan

resep Veranderings

Skakel die oond lig. Plaas `n oond termometer op die sentrum rek en maak die oonddeur. Smeer die binnekant van `n groot oond-veilige bakkie met botter, smeer of kookolie.
Dubbel die bedrag van aktiewe gis en versoeter in die deeg resep wat jy gebruik. Suurdeeg en Franse brood resepte gewoonlik genereer die grootste lug gate. Voeg 2 eetlepels. heuning, bruinsuiker of wit suiker, indien geen versoeter genoem in die oorspronklike resep.
Knie die deeg liggies vir vyf minute. Knie inkorporeer die bestanddele egalig en verhoog die elastisiteit van die deeg. Oor-knie kan veroorsaak dat die deeg maklik skeur en word taai.
Plaas die deeg in die middel van die gesmeerde bak. Skuif die bak van die deeg op die sentrum rek wanneer die oond is tussen 90 en 100 grade Celsius. Draai die oond op sy laagste stelling vir `n vyf-minuut hitte ontploffing, as die oond lig dit nie kry nie om die temperatuur sone.
Wag vier ure terwyl die deeg verdubbel in grootte. Verhoog die temperatuur binne-in die oond tot 400 grade Celsius en bak volgens die in die resep voorgestel tye. Die hoë hitte kook die brood vinnig na die groot gate in plek gestel.
Draai die bak oor die brood te verwyder terwyl dit nog warm. Plaas die brood op `n afkoelrak vir een uur. Sny met `n broodmes om die groot gas borrel gate te openbaar.

hol Bread

Sny die brood gebak in 1½ - duim-dik snye vir individuele porsies of verlaat die brood hele die hele ding te stop. Die klassieke gereg "eier in `n mandjie," ook bekend as "padda in `n gat," gebruik `n uitgeholde sny brood om `n kook eier bevat. Hele brode word dikwels uitgehol vir sop of dalings na binne word.

Draai `n ring vorm of koekiedrukker van kant-tot-kant as jy dit druk al die pad na die gebakte brood. Trek uit die ronde stukkie brood in die ring vorm. Sny albei deksels af `n metaal kan, verwyder die etiket en skoon dit deeglik om `n tuisgemaakte ring vorm maak.

Stoot die ring vorm of kan in die brood tot die einde binne 2 duim van die agterkant kom. Trek uit al die brood omring deur die snyer. Trek uit die ring-vorm cutter versigtig.

Verhit die uitgeholde brood brood in `n 350-grade Fahrenheit oond vir 15 minute na die binneland droog te word. Liggies roosterbrood snye brood met gate om hulle meer rigiede maak. Droog die binnekant van die groot gat in die brood help om dit te verhoed om pap wanneer die vul bygevoeg.

Wenke & waarskuwings

Spuit ring vorm, koekiedrukkers en leë blikkies met kookolie spuit as hulle vas aan die brood.
Vreemd vormige brode kan begin met die ring-vorm cutter hulle `n uniform opening te gee. Die res van die uithol proses kan gedoen word met `n broodmes en vingers.
Plaas die lem van die broodmes langs die kant van die brood so die punt is 2 duim van die agterkant. Druk jou duim op die kant van die lem aan die voorkant van die brood tot die maksimum diepte te merk. Plaas die mes in die brood en hou jou duim in plek om op te tree as `n afstand gids.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante