Wat is die pH van lemmetjiesap?

Begrip van pH kan jou help om kos te bewaar veilig by die huis. Die pH van jou voeding bepaal of jy `n water-bad Canner of `n druk Canner moet gebruik. Wanneer inmaak kos met `n pH bo 3, kan jy in staat wees om die algemene pH te verlaag deur die toevoeging van lemmetjiesap by die mengsel en gebruik dan die water bad metode.

Die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) het uitgebreide navorsing gedoen oor die pH van voedsel om `n veilige kosvoorraad deur kommersiële en huis voorbereiding verseker. In die FDA se Bakteriologiese Analitiese Handleiding gepubliseer Januarie 2001, het die navorsers het die pH van lemmetjiesap in die reeks 2,2-2,4 in hul ondersoek na blikkieskos.

Toets vir pH ondersoek eintlik die aktiwiteit van die waterstofione in die chemiese reaksie. Lemmetjiesap is bepaal deur baie wetenskaplike toetse suur te wees, ongeag veranderinge in chemiese inhoud te danke aan `n bepaalde variëteit van kalk, of waar en hoe die kalk is gegroei.

pH beïnvloed chemie. Byvoorbeeld, wanneer inmaak, seker wees om die spesifieke afmetings nodig volg. As jou inmaak resep vir 2 eetlepels. van lemmetjiesap vir elke kwart van tamaties, gebruik presies 2 eetlepels.

Behalwe gebruik in die voorbereiding van voedsel, is lemmetjiesap gebruik as `n water aan te vul vir vee te drink aan te moedig en as `n skoonmaak agent bestanddeel in skoonmaakmiddels en oppervlak skoonmakers. Die pH is nie dikwels geïdentifiseer in hierdie aansoeke, maar die suur aard van lemmetjiesap maak hierdie gebruike effektiewe.