Hoe om Bees sop met Gars Maak

Begin tot einde: 1 uur, 10 minute

porsies: 4

Moeilikheidsgraad: Beginner

Met `n sout en neutagtige smaak, tuisgemaakte vleis sop met die gars het meer diepte van geur as die té sout sop wat jy koop in `n blikkie met pap groente en klein stukkies vleis. Soos alle sop, vleis gars het variasies vir elke smaak. Aangepas uit "Bees, sampioen en Gars Sop" uit Epicurious, hierdie sop vergemaklik die proses deur die gebruik van grond beesvleis of smaakvol wors.

• 2 eetlepels groente-olie
• 1 medium of 1/2 groot ui, gekap
• 1 knoffelhuisie, fyn of gekap

• 1/2 pond gemaalde beesvleis of wors

• 1 blik of 2 koppies vleis sous
• 1/2 koppie geparelde gars
• 1 lourierblaar
• 1/2 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel sout
• 
  

  1/4 teelepel peper

• 1 15-ounce kan of 2 koppies blokkies tamaties

• 1/2 koppie wortels, gesny in 1/4 duim stukke

• 3/4 koppie gesnyde sampioene
• 1 koppie gekapte pietersielie of dille

Kook die uie in `n groot sop pot, roer af en toe totdat hulle sag en deurskynend, ongeveer sewe minute.

Voeg die knoffel by en roer vir `n bykomende minuut. Verwyder die uie en knoffel uit die pot aan `n klein bakkie.

Kook die sampioene totdat hulle is donker bruin aan albei kante, sowat agt minute en sit dit eenkant in `n tweede klein bakkie.

Kook die vleis in dieselfde pot oor medium hitte, sodat dit tot bruin.

Dreineer oortollige vet uit die pot na die vleis gekook, hetsy deur lepel dit af of papnat dit met papier handdoeke.

Voeg die uie en knoffel terug in die pot saam met die vleis sous, tamaties, gars, lourierblaar en tiemie. Skraap die bodem van die pot aan enige smaakvol bruin stukkies vleis te verdryf.

Dek die pot, bring dit tot kookpunt, verlaag die hitte tot medium-laag en prut die sop vir 30 minute, roer af en toe.

Voeg die sampioene en opgehoopte vloeistof en voortgaan om te kook die sop vir `n verdere 10 minute of tot die gort is sag maar nog `n sag tekstuur.

Proe die sop en voeg `n bykomende knippie sout as die sop smaak vaal. Proe weer en herhaal die proses as wat jy nodig het om te.

Strooi die pietersielie of dille bo-op elke bakkie sop voor jy dit voorsit.

• Gebruik beesvleis kort ribbes of chuck bredie vleis in plaas van grond beesvleis of wors. Smoor die vleis in vloeistof, dan flard dit en voeg dit by die sop saam met die gars.
• Voeg 3/4 koppie gekerfde rooi of groen kool om die sop in die laaste 10 minute van kook.

• Kap enige oorskiet groente wat jy het op die hand, soos zucchini of patats, en voeg dié aan die sop tydens die laaste 10 minute van kook.

• Vervang gekap gedroogde oregano vir die tiemie.
• Voeg 1 eetlepel sjerrie of rooiwyn asyn of 1/4 koppie rooiwyn tydens die laaste 10 minute van kook om die smaak van die sop te kikker en voeg addisionele smaak.
• beesvleis met gars sop te omskep in `n vegetariese sop deur weglating van die
  vleis en verdubbel tot op die bedrag van sampioene of by te voeg bruin en verkrummel tofu.