Wat is Koji Bees?

Bul Kogi beesvleis is gemarineer in knoffel, sojasous, sesam-olie, sjerrie of rooiwyn, beesvleisaftreksel, swartpeper, en scallions vir een tot twee uur. Sommige sjefs graag hul beesvleis langer as dit marineer. Vir die beste resultate, moet jy gebruik om `n hoë gehalte sny van steak - soos tender lende. Die vleis moet baie dun gesny voor marineertyd. Na ten minste een of twee ure van sit in die marinade, sal die Kogi beesvleis gerooster. Dit is tipies bedien oor rys.

Wat maak Kogi beesvleis so gewild is dat sy tender vleis smelt in jou mond. Die gehalte van die vleis en hoe jy die vleis sag te speel `n rol in hoe lekker hierdie Koreaanse kos smaak. Om Kogi beesvleis mals, jy het die vleis klop in die teenoorgestelde rigting van die tekstuur. Pat die vleis met die agterkant van `n mes. Hierdie proses neem tyd, maar tenderizing die vleis sal maak marineertyd dit meer effektief.

Die vroegste weergawe van Bul-Kogi of bulgogi was bekend as "Mac-Jok." Dit Koreaanse gebraaide beesvleis vandaan kom `n ou Koreaanse koninkryk genoem Koguryo - wat geleë in die noorde van Suid-Korea. Hierdie resep is apart van die Chinese kookkuns op die oomblik, want die Chinese nie hul vleis voor beleef het marineer. Die oorspronklike resep van Kogi beesvleis gevra vir marineertyd die vleis in knoffel en Koreaanse sous.

In die Verenigde State van Amerika, het Koji beesvleis gewilde in te danke word om Koreaanse-Mexikaanse barbecue fusion vragmotors. Die maatskappy wat die vragmotors besit, Kogi braai, smelt saam `n hoë gehalte Koreaanse barbecue vleis met tradisionele, tuisgemaakte tortillas. Kogi BBQ bedryf vyf kos vragmotors en een bar in die Los Angeles gebied.

Te eniger Koji beesvleis vragmotor, kan kliënte hul mae met Kogi taco, Kogi worsbroodjies, Kogi Kimchi quesadillas, Kogi sliders, en ander offers te vul. Al hul spyskaart keuses te gebruik die tradisionele Kogi gemarineer beesvleis. Alles op die spyskaart is bekostigbaar. Tacos is beskikbaar vir $ 2.10- Kogi gunstelinge en tortilla is slegs $ 5. Die maatskappy beskik ook oor combo - wat almal beskikbaar vir onder $ 10 is. Chef Roy Choi, die kulinêre meesterbrein agter hierdie Koreaanse-Mexikaanse barbecue, wil sy kliënte te geniet `n hoë gehalte kos op straat vlak pryse. Die maatskappy is baie suksesvol, en gedurende spitstye, kan die wag tyd baie lank wees.