Hoe om voor te berei Oak vir Rook Meats

Oak is `n gewilde hout vir rook beesvleis, varkvleis en wild. Die digtheid van eikehout bied `n lang-brand brandstof, terwyl die hout imbues vleis met `n ligte geur en smaak sowel as ryk kleur. Voorbereiding eikehout vir die roker behels hoofsaaklik die splitsing van die logs in `n geskikte grootte. Groot, sleepwa-tipe rokers kan maklik akkommodeer split logs, hoewel kleiner rokers vir die huis gebruik werk beter met krummels van eikehout. Kleiner stukke ook gee groter beheer oor die interne roker temperatuur, aangesien slegs `n paar stukke van brandstof sal bygevoeg word op `n tyd om die vuur. Gebruik gesoute eikeboom wat is gesny en gedroogde vir ten minste 6 maande.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Gesoute eikebome hout, 2 tot 3 voet lank
Byl of hout canter

hakblok
Jute of swaar-meter plastieksakke, 10 pond kapasiteit of groter

Plaas `n eikeboom log op sy einde op die hakblok. Logs kan aan albei kante van die regop hout geplaas word om dit meer veilig vir `n verdeling te hou.
Gebruik twee hande om die byl af in die middel van die lang kant van die eikeboom log bring, verdeel dit in twee. A hout canter kan ook gebruik word, indien beskikbaar.
Verdeel elke halveer tot log kwartale van geskikte grootte vir gebruik te maak in `n groot roker. Die growwe kante waar die hout is verdeel help die eik die brand vinniger as net hele logs gooi in haard `n roker se.
Stel die kwarte logs op hul kante en kap elke in 4 in stukke vir gebruik in `n kleiner huis roker. Hout stukke kan `n mens aan `n roker bygevoeg op `n tyd om die vuur aan die gang temperatuur ongeveer 225 grade Celsius, wat ideaal is vir `n lang rook van vleis, vark en hele pluimvee hou en in stand te hou.
Stoor die gekapte eikebome in groot jute of plastieksakke om insekte te verhoed dat besmet die hout voorsien. Groot, hersluitbare plastieksakke gebruik kan word. Jute sakke moet verseker by die opening met tou om insekte en vog uit te hou. Die plasing van die sakke in `n stoor werp of skuur sal die hout droog amper onbepaald en gereed vir rook hou.
Week `n gedeelte van die eikeboom in water vir twee ure voor rook vleis. `N vuur aansteek met gedroogde terpentynboom split of stukke, voeg dan die pre-geweekte eikehout om die vuur wanneer die kole verbrand wit. Dit produseer ekstra rook tydens die vroeë stadiums van kook. As `n reël, kan 20 persent van die eikeboom op die vuur eers geweek in water. Die oorblywende 80 persent moet gebruik word om die vuur aan die gang te kry.

Wenke waarskuwings

stukke voeg `n paar op `n slag, as dit nodig is, om die vuur aan die gang vir `n lang rook wat dik vleissnitte te hou. Toevoeging van stukke individueel gee groter beheer oor rook en temperatuur. Na die aanvanklike vuur het gebrand vir ongeveer `n uur, en voeg 3-4 eikehout stukke per uur is gewoonlik voldoende om die vuur te onderhou.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante