Hoe om te maak Pear Wyn

Kies `n houer vir fermentasie. Populêre vorme van houers sluit vate en kuipe gemaak van eikebome of REDWOOD. Daar is ook konkrete vate wat uitgevoer is met glas of bedek met epoxy. Maar die meeste moderne kelders vandag gebruik vlekvrye staal tenks wat kom met temperatuur-beheerde baadjies. Dit maak dit makliker om skoon te maak, wat is belangrik, want dit hou ongewenste bakterieë uit die wyn jou maak. Dit help ook jy die temperatuur beheer oor die hele fermentasieproses.

Bring ongeveer een liter water te kook in `n groot pot. Terwyl die water kom tot kookpunt, kap die 5 pond van ryp pere in klein stukkies en plaas dit in jou primêre fermentasie houer. A fermentasie houer is basies die houer van jou keuse waarin jy jou wyn verouder.

Plaas die gekapte pere in jou primêre fermentasie houer. Voeg jou suiker en sitroensuur om die houer. Gooi die kookwater oor die gekapte groente en roer totdat die suiker opgelos is. Laat die pere afkoel totdat hulle kamertemperatuur bereik.

Voeg die Pectine ensiem om die pere en laat die mengsel res vir ongeveer een dag. Na 24 uur, voeg die gis en gis voedingstof. Dek die houer en plaas dit in `n warm, donker plek. Hierdie proses is tegnies genoem fermentasie, want dit neem die suikers in die peer sap en skakel dit om in alkohol gebruik van die ensieme in die gis.

Roer die peer mengsel daagliks vir ongeveer `n week. Na `n week steenbolk die mengsel in `n sekondêre fermentasie houer. Hierdie houer moet die vermoë lugdigte te verseël. Laat peer wyn in `n lugdigte houer vir ongeveer drie maande. Na drie maande, gooi wyn mengsel in gesteriliseerde bottels wyn. Verseël styf. Laat die wyn rus vir ongeveer een jaar. Hoe langer dit ouderdomme, sal die beter die wyn te proe.