Hoe om Bees telling voordat dit gekook

Wanneer dit kom by die kook, scoring het niks te doen met die samestelling van punte. Scoring is `n metode van die maak van vlak sny in beesvleis en ander vorme van vleis voordat dit gekook word, en dit word gedoen vir `n aantal redes. Scoring help om taaier snitte van beesvleis, soos flank steak mals, en dit kan beesvleis meer smaakvol deur toe te laat droog vryf, geurmiddels of marinades om dieper binnedring maak. Behoorlike scoring help ook beesvleis en ander vleis kook meer eweredig.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Sny van beesvleis
Skerp mes

sny frac14 - duim diep gashes teen die grein van die vleis, parallel met mekaar en oor frac34 - duim uitmekaar.
Sny die beesvleis met behulp van dieselfde metode, maar in die teenoorgestelde rigting, sodat die mes punte vorm `n skuins patroon op die oppervlak van die vleis.
Herhaal die proses op die ander kant van die stuk beesvleis.

Wenke waarskuwings

Gebruik `n skerp mes om die maak van die scoring proses so maklik as moontlik te maak.
As een einde van jou sny van vleis is dikker as die ander, teken dit `n bietjie dieper op die dik einde te help om dit eweredig gaar te maak.

As jou sny van vleis is dun, wees versigtig om nie te diep nie te sny. Miskien moet jy jou telling snitte meer vlak as maak frac14 - duim sodat jy nie sny al die pad deur die vleis.
Wees versigtig wanneer wielding `n skerp mes.

Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Deel op sosiale netwerke:

Verwante