Wat maak Tuisgemaakte Chai skif?
Chai beteken eintlik tee in Indië, al is dit sinoniem met die pittige soet masala weergawe wat sy oorsprong in die land geword het. `N Verskeidenheid van speserye is gestoofde in water tot dit `n dik smaakvol vloeistof, dan melk en suiker bygevoeg om die warm drank te voltooi. Maar een probleem dikwels teëgekom word skif van die melk, wat lei tot `n bonkige drank wat dieselfde smaak, maar kan `n onaantreklik lyk of tekstuur het.
temperatuur
Kokende melk vir verlengde periodes van tyd veroorsaak dat die proteïene te skei van die wei, wat lei tot `n gebreekte melk wat effens laat dik word. Een manier om dit te voorkom, is om die chai uit heeltemal kook, verhit dit net totdat dit warm en stomende, maar nie kook te hou. die melk te voeg aan die einde van die kookproses kan ook dit aan die geure te absorbeer, maar nie oorverhit raak.
sure
Sure veroorsaak dat melk skif. Karringmelk is `n goeie voorbeeld van hierdie, want dit is melk wat deur die gebruik van `n ensiem het geskif, raak verdik as gevolg van dit. Dit kan egter ook gebeur met Chai as suurlemoensap of `n suur bestanddeel bygevoeg. Vars gemmer kan `n effense suur dat, wanneer gekook vir `n lang tydperk van die tyd, kan veroorsaak dat die melk skif vry te stel.
tanniene
Tee bevat `n bitter geroep tannien, wat kan maak proteïene bind. Wanneer gestoofde vir `n lang tyd, tee stel hierdie tanniene in omliggende vloeistof, soos melk. Dit veroorsaak dat die proteïene in die melk tot saamstaan, wat veroorsaak dat skif. Óf die toevoeging van die tee aan die einde van die kookproses of die melk self sal verhoed dat dit gebeur. Sowel, maak masala chai nie tee bevat, soos sy smaak is gebaseer in speserye, so enige swart tee kan uit die resep heeltemal uitgelaat word.
alternatiewe
Vir diegene op `n laktose-vry dieet, word dikwels alternatiewe melk gebruik om chai maak. Maar hierdie melk nie skif op dieselfde manier as gereelde melk, want hulle verskillende proteïene bevat. Probeer om met behulp amandel of rys melk in plaas van koeimelk vir `n meer fail-safe metode van die maak van chai sonder skif, of om `n ander geur aan die drank self by te voeg.
- Professionele kook, College Version- Wayne Gisslen
- Vee Tee: Masala Chai
- Die Kitchn: Voedselwetenskap: Hoekom Lemon Maak die melk verdik
- Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
- Hoe om melk sjokolade Van Scratch Maak
- Hoe om Yoghurt Stop skif
- Hoe om te maak Gegeurde Cappuccino
- Wat is Silk melk?
- Verskil tussen Karringmelk & Cultured Karringmelk
- Hoe om brand melk vir Kook
- Melkpoeier vervaardiging prosedures
- Wat soorte vrugte Kan jy meng melk Kefir?
- Wat is `n melk proteïen isoleer?
- Hoe om te gebruik bokmelk om die immuunstelsel te verbeter
- Vars melk Vs. verpoeierde
- Hoe om te maak Ingedampte sojamelk
- Gebruik vir dikmelk
- Chai tee Latte Gesondheid Voordele
- Hoe om te maak Mokka Met `n Espresso masjien
- Hoe om bevrore vis dooi in melk
- Hoe om `n Avokado Milkshake
- Die Doel van geskaldeerde melk in Bread Poeding
- `N no-melk Plaasvervanger vir sampioenroomsop in bredies
- Hoe om te maak Sweet Diabetiese Hot Chocolate Hot Cocoa
- Hoe herken Wanneer sojamelk Goes Bad