Vegetariese Patats Swart Bean Enchilada resep

Voeg die olyfolie, gekapte patat en ui in `n groot pan en verhit oor medium-hoë. Soteer, roer af en toe, vir 8 minute.

Voeg die soetrissie, fyn komyn, chili poeier en sout. Soteer, roer af en toe totdat groente sag is, sowat 10 tot 12 minute. Wanneer die groente begin uitdroog of vas aan die pan, verlaag die hitte tot medium en voeg `n paar eetlepels water om stoom te help en kook die groente.

Voeg die spinasie en swart boontjies om die pan. Bedek en kook 2 tot 3 minute, totdat spinasie verlep.

Verwyder van die hitte en hou eenkant tot gereed om te gebruik.

Verhit die oond tot 350 grade F.

Giet oor 1/4 tot 1/3 koppie van die self maak sous in die onderkant van `n 9-deur-13-duim kasserolbak en versprei eweredig bedek die bodem.

Gooi 1 koppie van die self maak sous in `n groot-mond bak of diep bord. Steek albei kante van `n tortilla in die sous, die versekering van die hele tortilla bedek.

Voeg die invul om die middelpunt van die sous bedek tortilla, en dan draai die vul in die tortilla deur die rollende dit. Herhaal die swem en vul proses met al die tortillas.

Plaas die opgestopte tortillas in die voorbereide oondbak. Maak seker dat die tortillas saam naby. Gooi self maak sous oor die opgestopte tortillas, bespreking van `n klein hoeveelheid van die sous vir die versorging van.

Strooi kaas en plaas op die sentrum rek van die verhitte oond.

Bak enchiladas vir 20 tot 30 minute, totdat die kaas gesmelt en begin draai goudbruin.

Laat die enchiladas effens afkoel voor jy dit voorsit met boontjies en rys.