Hoe om `n Hele Mangrove Snapper kook

Berei jou vars, heel Mangrove snapper vir braai deur die verwydering van die guts en die leë holte skoonmaak terwyl die verlaat van die hoof ongeskonde. Die vog in die kop sal stoom stuur in die vlees aan die vleis klam te hou terwyl dit kook.

Streep weerskante van die vis drie keer met diagonale lyne om meer oppervlakte van die vis te ontbloot. Dit sal meer kontak met jou speserye mengsel, meer selfs kook, en vinniger braai keer toelaat.

Strooi die sap van `n halwe lemmetjie regoor die snapper, en dan bedek die oppervlak met `n teelepel elk van knoffel poeier, fyn komyn, sout en vars gemaalde swartpeper.

Laat die gesoute vis om te rus in die yskas vir ten minste 20 minute terwyl jou friteuse vol grondboontjiebotter of canola-olie kom tot 350 grade. Die droë speserye sal vog uit die vel trek vir `n helder bruin kors ná braai.

Stof jou gerus Mangrove snapper met 1/8 koppie meel of mielieblom voor stadig verlaag dit in die warm olie met `n paar van die metaal tang. Hou `n geplas skerm met jou vry hand om jou hande en gesig gewas is beskerm teen knal olie.

Na drie tot vyf minute, sal die vis ten volle gaar en gereed om te verwyder. Neem die snapper uit die olie en plaas dit op `n koerant te dreineer en rus vir `n paar minute voordat jy eet.