Hoe om te maak Maklik Tuisgemaakte tamatiesous

`N Eenvoudige tamatiesous is die grondslag vir `n lang lys van klassieke Italiaanse geregte. Kokke het dikwels `n handtekening sous wat `n spesifieke plante of geurmiddels beklemtoon, maar die beste souse het twee dinge in gemeen: kwaliteit en eenvoud. Tamatiesous vereis slegs `n paar bestanddele, en dit is die moeite werd om te belê in die beste produkte wat beskikbaar is. Dit is ook die moeite werd om te laat die geure van die bestanddele skyn op hul eie en verset teen die versoeking om speserye tot `n sous met mededingende speserye en geure.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

4 lbs. pruimtamaties
1/4 koppie olyfolie
4 groot knoffelhuisies
1 groot ui
1/2 koppie gekapte basiliekruid
sout
Varsgemaalde swartpeper
Groot sous pan

Plaas die tamaties in die sous pan met sowat 2 liter water en bring hulle tot kookpunt. Kook dit vir ongeveer 5 minute of totdat die vel is verdeel. Verwyder die pan van die stoof en dreineer die water. Wanneer die tamaties het afgekoel, verwyder die vel en kap die pulp in klein stukkies. Die tamaties moet sappig en die werk net `n bietjie slordig wees. Plaas die gekapte tamaties in `n bak en hou eenkant.
Verhit die olyfolie in die sous pan oor medium-hoë hitte. Fyn kap die knoffel en ui en plaas die mengsel in die warm olie. Soteer tot uie deurskynend is. Moenie toelaat dat die knoffel bruin.
Voeg die gekapte tamaties by die knoffel en ui en laat die mengsel kook. Verlaag die hitte en laat prut sowat 30 minute. sout en vars gemaalde peper na smaak.
Voeg die gekapte basiliekruid by en prut vir sowat 5 minute, roer dikwels. Om die dikte van die sous te verhoog, prut vir `n verdere 15 tot 20 minute.

Wenke & waarskuwings

Vars tamaties gewoonlik maak die beste smaak sous. Maar, as die produkte by die mark lyk nie goed nie, gebruik twee 28-oz. blikkies ingevoer pruimtamaties, wat ook `n lekker sous sal maak. Twee groot blikkies gekneus tamaties sal die kombuis tyd in die helfte gesny, maar die kortpad sal weerspieël word in die smaak.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante