Hoe om Vark Butt Trek

Getrek vark is `n gunsteling by barbecues en partye. Of jy nou daarvan hou slathered met barbecue sous of net gerook, dit is heerlik wanneer gestapel hoog op jou gunsteling toebroodjie roll. Ongelukkig, bestel `n skinkbord van pre-getrek varkvleis kan onbetaalbaar wees. Gelukkig trek dit self is baie maklik, en baie goedkoper as die bestel spyseniering vir jou volgende familie byeenkoms.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Gerookte vark boude
vleis termometer
oondpan
Asblik
Latex, nitriel, of nyplex handskoene (opsioneel)
Tinfoelie
1 c. hoender sop of appelsap

Hitte vark boude (ook bekend as die vark skouer) om tussen 180 en 190 grade Celsius. Gebruik `n vleis termometer op die dikste punt van die kolf om sy ware temperatuur te bepaal.
Laat vleis afkoel tot `n tasbare temperatuur. Jy kan begin dit so gou trek as jy kan staan om dit aan te raak, wat sal afhang van jou sensitiwiteit vir hitte. Latex, nitriel, of nyplex handskoene kan jy in staat stel om die vark te trek wanneer dit warmer as jy wil in staat wees met kaal hande te staan.
Trek die vark, in samewerking met die graan van die vleis. Skei enige groot dele van vet of kraakbeen en weggooi hulle in die asblik.
Plaas getrek vark in die oondpan as jy dit trek. Op dié manier, wanneer jy klaar is, kan jy maklik bedek dit met foelie vir opwarming of stoor.
Gooi hoender bouillon of appelsap oor die pan van varkvleis sodra jy klaar is trek dit. Dit sal dit hou uitdroog wanneer jy dit verhit.
Hitte varkvleis deur voor jy dit voorsit, of jy sit dadelik na die trek of stoor dit vir `n paar dae voor jy dit voorsit.

Wenke & waarskuwings

Nitrile en nyplex handskoene is `n goeie alternatiewe as jy `n latex allergie. Gaan jou plaaslike hardeware winkel om hierdie tipe van handskoene te vind.
As jy nie sal wees in diens van die vark onmiddellik nadat jy dit het getrek, stoor dit in die yskas sodra dit kamertemperatuur bereik het. Vir optimum voedselveiligheid oorweging, verhit tot 160 grade Celsius om enige en alle moontlike bakteriële besoedeling dood te maak.

Moenie toelaat dat varkvleis boude te veel afkoel voordat jy dit trek. As die vleis afkoel, sal die vet en bindweefsel begin stol, maak veel meer moeilik trek. Dit is waarom die gebruik van handskoene word aanbeveel, sodat jy kan begin trek terwyl die vleis is warmer.
Hoewel dit is gerook, moet vark boude nie toegelaat word om te sit teen kamertemperatuur vir `n oormatige periode van tyd. Vark op 180-190 grade Celsius moet nie sit uit vir verbruik vir tydperke van meer as 4 uur. As die vark is nog nie verkoel na 2 uur, moet dit verteer voor 4 uur verloop het, of anders moet weggegooi word.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante