Hoe om stadiger Cook Skouer-Butt

Stel jou voor sappige stringe van stadig-geroosterde vark bo op `n toasty roll, gemeng met `n smaakvol of tamatiebasis sous en bedek met crunchy, romerige cole slaw. Hierdie stapelvoedsel van Suider-en Midwestern kombuise verg `n bietjie te doen om reg te kry. Maar, wanneer dit is, die bereik geure in staat is rivaliserende etes wat 10 keer so duur is. Die sleutel frase wanneer gepoog word om varkvleis skouer of vark boude maak is "laag en stadig." Dit beteken kok by `n lae temperatuur vir `n lang tydperk van die tyd. Tyd wat dit reg en jy sal `n stadige-gaar varkvleis wat dit gevind in `n nasionale braai kompetisie teenstanders te skep.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Vark boude of varkvleis skouer
Papierhanddoek
Speserye en geurmiddels
Oondpan met rek
Tinfoelie
Mop vloeistof
-Instant lees termometer

Voorverhit die oond tot 275 grade Celsius. Neem varkvleis boude of skouer uit die yskas en laat dit rus by kamertemperatuur vir 30 minute.
Spoel die vark onder koue lopende water en klop heeltemal droog met papierhanddoek. Gebruik `n mes om die vet te teken met vlak, kruis en dwars snye.
Rok aan die buitekant van die vark met geurmiddels en speserye as desired- goeie opsies sluit sout, gemaalde swartpeper, uie poeier, knoffel poeier, grond tiemie, en grond rooipeper.
Plaas die vark boude of skouer op die oondpan rek met die vet kant na bo. Dek die oondpan met foelie. Mop die vark met vloeistof elke 30 minute of so- n tipiese mop vloeistof bestaan uit gelyke dele van appelwyn en water gemeng met `n klein hoeveelheid van appelasyn. Jy kan ook ruil bier vir een van die vloeistowwe.
Braai die vark boude of skouer vir `n minimum van vyf uur, afhangende van die gewig van die vark. Verhoog die temperatuur van die rooster tot 400 F sodra die interne temperatuur van die vark 190 F op `n-oomblik lees termometer bereik. Verwyder die foelie.
Braai die vark vir nog 30 minute. Verwyder die vark uit die oond en laat dit rus vir `n minimum van 20 minute voor die trek of sny.

Wenke & waarskuwings

By die winkel vir varkvleis, weet wat die verskil tussen varkvleis skouer en vark boude. Beide snitte kom uit dieselfde gebied van die vark, na die skouerhoogte egter varkvleis skouer nog deel van die been geheg en die vel ongeskonde, terwyl vark boude nie doen. Vark boude kan gekoop word ontbeende, maar is eintlik beter met `n gedeelte van die been nog ongeskonde as been verleen bykomende smaak terwyl dit kook.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante