Hoe om `n Vark Skouer kook in jou oond

Die skouer gebraaide Boston is gesny uit die boonste skouer gedeelte van die vark. Dit lewer been-in en ontbeende roasts wat geneig is om `n taai vleissnit wees. As gevolg hiervan, is die vleis dikwels behaal om mals en dan gebruik as kubus steaks. Die piekniek skouer kom uit die onderste gedeelte van die skouer van die vark se, die verskaffing van twee groot been-in Roasts: die piekniek skouer en die arm gebraai.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Varkvleis skouer gebraaide
mes
Platter
growwe sout
kruie
foelie
Papier handdoeke
oondpan
Vleis rek (opsioneel)
groot lepel

Spleet die skil in die lengte, indien die rooster `n skil.
Plaas die mes tussen die skil en die vet, hou die mes plat en sny parallel aan die oppervlak van die vleis. Moenie die vet, net die buitenste skil laag nie verwyder.
Trek die skil af as jy dit sny van die vet.
Lê die vark op `n skinkbord en sprinkel mildelik met growwe sout en jou keuse van kruie. (Een opsie is `n mengsel van tiemie, origanum en sout).
Vryf die sout en kruie na die hele buitenste oppervlak van die braai.
Dek die skottel met foelie en plaas in yskas oornag.
Voorverhit die oond tot 400 grade Celsius wanneer jy gereed is om die vark te kook die volgende dag is.

Verwyder die vark uit die skottel en enige sap weggooi. Pat die hele gebraaide droog met behulp van papier handdoeke. Die doel is om al die vloeistof te verwyder, nie afvee al die geurmiddels.

Plaas die gebraaide in `n oondpan en sit in die voorverhitte oond. Jy kan `n vleis rek gebruik om te verhoed dat die gebraaide uit te steek om die pan, as jy wil.

Verminder die hitte tot 325 grade Celsius na 15 minute.

Bedruip die gebraaide (met behulp van sap uit die bodem van die pan) op 30-minuut-intervalle, begin wanneer daar voldoende sap op die bodem van die pan.

Toets die gaarheid deur die invoeging van `n vleis termometer in die middel van die vleis, sonder om te raak `n been. Gewenste temperatuur is 165-170 grade Celsius.

Wenke & waarskuwings

Gaarmaaktyd sal wissel, afhangende van of die skouer gebraai is been-in of ontbeende. By die aankoop van die vleis, vra die voorgestelde gaarmaaktyd per pond van die departement vleis. Kook tye wissel 20-45 minute per pond.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante