Hoe om te maak Scotch eiers

Alle scotch eiers het `n goed-gekookte eier. Terwyl hardgekookte eiers is die mees algemene, sagte-gekookte eiers, met `n steeds loperig eiergeel, word toenemend gebruik, veral in hoër-end restaurante. Cook eiers vir 6 minute in kookwater vir `n sagte-gekookte eier, en 8 tot 10 minute vir `n hardgekookte eier. Hoewel hoender eiers die mees algemeen gebruik word, kwartel eiers maak heerlike happie-grootte scotch eiers, terwyl eend eiers te maak vir `n oor-grootte weergawe. Dunk al eiers, hard of sag gekook, in `n ys water bad onmiddellik na kook om dit makliker te skil maak.

Die tipe wors jy die eier toe te draai in die smaak van die eier die mees beïnvloed - anders as die sous, dit is. Pools wors of liggies gesoute varkworsies, soos Italiaanse wors, is die mees algemene. Dit kan egter `n tipe van wors gebruik, insluitend jou gunsteling omhulsel wors - net druk die vleis uit die omhulsel. As jy met behulp van bevrore wors, ontvries dit oornag in die yskas vir voedselveiligheid. Neem `n bal van wors vleis in die een hand, en druk plat met die ander. Gebruik tussen `n 1 / 4- tot `n 1/2-inch dik wors, wikkel dit glad rondom die gaar, uitgedopte eier. Die scotch eiers kan bedek word met kleefplastiek en gestoor in die yskas op `n skinkbord totdat gereed om te kook. Stoor vir nie meer as 1-2 dae.

As jy klaar is om te kook, Voorverhit die oond tot 375 grade Celsius en rol die wors toegedraai eiers in gesoute broodkrummels vir `n klassieke scotch eier. sout, knoffel poeier en paprika Voeg by broodkrummels na smaak, rol om te bedek eweredig. Vir `n meer upscale weergawe van scotch eiers, gebruik Panko krummels in die plek van die broodkrummels. In sommige gevalle, as jy wil `n dikker, crunchier dop, dubbel dip die eiers. Dip eerste in meel, gevolg deur `n eier was en dan die finale laag van broodkrummels of Panko. Plaas die korsagtig scotch eiers op `n bak of snik heet skinkbord, en kook in die oond op `n sentrum rek. Kook vir 20-35 minute, afhangende van die dikte van die wors wrap. Jy kan hulle ook braai in olie verhit tot 350 grade F.

Dien die warm scotch eiers geheel, gehalveer of in kwarte gesny. Kleiner scotch eiers, soos dié gemaak van eiers kwartel se klein genoeg om gedien te word en geëet geheel, maar sny een of twee in die helfte blyk uit die mooi eier. Gebruik `n mustard- of-asyn gebaseer doopsous om die rykdom van die eier te sny. `N mengsel van Dijon, mayonnaise, geroosterde rooi soetrissie puree, appelasyn en gerookte paprika maak vir `n heerlike dip wat die rykdom en sterk geure van `n scotch eier kan weerstaan. Vir iets ligter, sit voor saam met `n koring smoor of plain, gegarneer met `n paar tuisgemaakte piekels.