Hoe om te kook Chorizo en eiers

Begin tot einde: 25 minute
Porsies: 2
Moeilikheidsgraad: Beginner

Inhalt

Bestanddele
Rigtings
Wenke
Waarskuwings

Die Mexikaanse weergawe van chorizo en eiers, bekend as chorizo con huevos of huevos con chorizo, is `n eenvoudige gereg van roereiers en los, pittige wors. Dit is `n ontbyt standaard the way eiers en spek is in die VS en kom saam vinnig genoeg vir `n alledaagse ete.

bestanddele

- 2 tot 4 skakels (ongeveer 1/2 pond) van die Mexikaanse styl chorizo wors, omhulsel verwyder
- 4 eiers

rigtings

Warm n swaar pan, verkieslik gietyster, oor matige hitte. Voeg die chorizo by en kook totdat dit bruin is.
Gooi enige oortollige vet uit die pan.
Kraak die eiers in `n bak. Klits dit liggies met `n vurk of klits.
Gooi die geklitste eiers oor die wors in die pan. Laat die mengsel sit in die pan vir sowat 20 tot 30 sekondes, dan met `n houtlepel of spatula, liggies lig die eier uit die bodem van die pan en vou dit oor homself. Herhaal hierdie opheffing-en-vou beweging elke 10 sekondes of so totdat die eiers net gestel.
Verwyder die eiers en chorizo van die hitte en laat dit sit vir `n paar meer sekondes, dan liggies skraap hulle uit die pan op plate te dien.

Wenke

Voeg blokkies gaar aartappels om die wedloop.

Soteer gekapte ui met die wors as jy wil.
Opsionele garnering sluit in blokkies gesny avokado, salsa, gekookte bone, gerasperde of verkrummel kaas en `n besprenkeling van vars koljander.
Gebruik die chorizo en eiermengsel, met of sonder aartappels, as `n vulsel vir ontbyt tortilla of ontbyt Tacos.
Mexikaanse chorizo is `n los, krummelrige, pittige vark wors. Dit is baie anders as die Spaanse styl chorizo, wat is ferm en droog. Spaanse chorizo hoef nie te gaar as dit reeds is genees, maar dit kan in blokkies gesny en opgeneem in `n eier scramble of ingesteek in `n omelet. Of sny dit, warm dit kortliks in `n pan en dien dit saam met jou gunsteling eier voorbereiding.