Hoe om `n Tender Top Lendeskyf Geroosterde Kook

Verwyder die gebraaide uit die yskas `n uur voor jy dit sal kook. Laat die gebraaide kom tot kamertemperatuur. Sny enige gedroogde-out stukke vleis.

Voorverhit die oond tot 250 grade Celsius. Plaas die oondrak in die laer-middel posisie.

Verhit `n groot braaipan oor die stoof op medium-hoë hitte. Wanneer die pan warm is, voeg die gebraaide en uitgedroog aan alle kante vir ongeveer ses tot agt minute per kant.

Verwyder die gebraaide uit die pan. Plaas die gebraaide op die draadrak in die oondpan met die vet kant na bo. Strooi enige speserye wat jy wil gebruik, soos knoffel, sout, peper of ontwater ui, op die top van die rooster.

Plaas die oondpan in die oond. Kook vir een tot twee uur, totdat die interne temperatuur lees 110 grade Celsius. Gebruik die vleis termometer om die temperatuur van die dikste deel van die gebraaide kyk. Kook die gebraaide totdat dit die korrekte interne temperatuur.

Draai die oond tot 500 grade Celsius keer interne temperatuur van die vleis se 110 grade bereik. Vir medium-rare vleis, kook die gebraaide by 500 grade tot die interne temperatuur gemeet deur die vleis termometer lees 130-140 degrees- dit sal 15 tot 20 minute neem.

Verwyder die gebraaide uit die oond. Bedek met `n foelie tent- laat dit sit vir 15 minute. Sny die tou vashou aan die gebraaide saam. Gebruik `n skerp mes om die braai oor die graan gesny, in dieselfde rigting as die tou vasgemaak was.