Hoe om `n opgerolde Kruis Geroosterde Kook

Kruis gebraai is `n groot sny van vleis wat uit hip area die koei se. Slagters kan die vleis te rol en verstewig dit met tou, dan verpak en verkoop dit as gerol kruis gebraai. Gerol kruis gebraai is `n dik stuk vleis wat risiko`s uitdroog tydens die gaarmaakproses, so dit kan moeilik wees om tender resultate kry as jy braai dit of gebruik ander metodes hoë hitte. In plaas daarvan, kombineer gerol kruis gebraai met vleis sous en kook dit stadig oor lae hitte te verseker dat dit steeds so sag as moontlik te maak.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Hoe om `n opgerolde Kruis Geroosterde Kook

Dinge wat jy nodig het

Gerol kruis gebraaide
sout
Pepper
Groot oond-veilige pot met deksel

1 tot 2 koppies vleis sous
-Instant lees vleis termometer
skêr
Skerp mes

Stap 1

Verwyder die gerol kruis gebraaide uit jou yskas en laat dit sit op jou toonbank vir ten minste een uur of totdat dit warmer tot kamertemperatuur. Neem die gerol kruis gebraaide uit sy wikkel, dan deeglik bedek die hele oppervlak van die vleis met `n nog laag sout en peper.

stap 2

Voeg 3 eetlepels. olyf of groente-olie in die bodem van `n groot pot op jou stoof top. Draai jou stoof om "medium hoog." Gebruik `n tang om die gerol kruis gebraaide direk in die pot te dra en laat die onderkant van die sny van vleis kok in die olie sonder om te beweeg dit vir sowat drie minute of totdat dit `n goudbruin buitenste kors .

stap 3

Flip die vleis oor met `n tang sodat die top van die vleis is verhitting in die olie. Laat dit kook vir drie minute of totdat dit goudbruin. Haal die vleis uit die pot en dreineer uit die oorskiet olie.

stap 4

Verhit jou oond tot 300 grade F. Sit die gerol kruis gebraaide terug in die pot, gooi dan in 1 koppie geblikte vleis sous. Plaas `n deksel op die pot en die oordrag van die bedekte pot in die oond.

stap 5

Verhit die gerol kruis rooster vir `n uur, dan neem die deksel af en gooi in `n bykomende 1 koppie geblikte vleis sous. Sit die deksel terug op die pot en plaas dit terug in die oond vir `n uur. Gaan voort met die proses van verhitting van die vleis en die toevoeging van 1 koppie geblikte vleis sous in een uur intervalle vir `n totaal van drie uur.

stap 6

Verwyder die pot uit die oond en voeg `n-oomblik lees vleis termometer in die middel van die vleis. Verseker die termometer registers `n minimum van 120 grade F as jy wil hê dat die vleis skaars. Sit dit terug in die oond en maak seker dit elke 15 minute totdat dit die gewenste vlak van "gedoen-heid" of `n maksimum temperatuur van 160 grade F vir goed gedoen bereik.

stap 7

Laat die gaar gerol kruis gebraaide sit ten minste 10 minute voor jy dit hanteer. Sny dit in skywe so dun as moontlik en dien.

Wenke waarskuwings

Week die gerol kruis gebraai in rooiwyn of vleis sous (saam met jou gunsteling geurmiddels) vir tot 24 uur in jou yskas voordat dit gekook om `n ryker smaak by te voeg.
Voeg hartlike gekap groente, soos wortels of aartappels, in die pot met die gerol kruis gebraaide as dit kook vir `n een-gereg ete.

Moenie kook vleis dadelik nadat jy dit uit die yskas bloot verkoelde vleis dadelik verwyder om `n warm kook oppervlak kan dit skok en maak dit uitdroog.
Moenie sny in die gerol kruis gebraai onmiddellik nadat dit klaar te kook, want sy binneste sappe nie tyd om op te los sal hê en sal onmiddellik uitlek, sodat jy met `n droë stuk vleis.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante