Hoe om te maak Panang Curry

Curry is nie `n spesery op sy eie. Soos chili poeier of pluimvee speserye, dit plaas verwys na `n kombinasie van speserye wat dikwels kom voorafgemengde om voorbereiding te vergemaklik. Die maklikste manier om `n Panang kerrie gereg is, natuurlik, om Panang kerriepasta koop. As jy dit nie kan kry nie, kan jy jou eie van nuuts af te maak.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Maak panang curry paste

Maak die panang curry dish

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Wok of groot braaipan
Voedselverwerker of stamper en vysel
2 eetlepels. Panang kerriepasta of bestanddele om jou eie te maak
10 knoffelhuisies
Vyf salotte
1 teelepel. galangal
1/4 koppie koljander
1 teelepel. sitroengras
Vyf Thai Chili Peppers, gedroogde
1 teelepel. suurlemoenskil
1 teelepel. garnaalpasta
1 teelepel. sout
1 teelepel. gemaalde swartpeper
2 eetlepels. kookolie
2 £ vleis (hoender, beesvleis, varkvleis)
`N Mens kan (14 oz.) Klappermelk
2 eetlepels. vissous
2 eetlepels. suiker
2 eetlepels. gekerfde kafir kalk blare
1/2 koppie Thai basiliekruidblare
wit rys

Maak Panang Curry Paste

Skil en rofweg kap die knoffel, salotte en galangal.
Spoel, droë en kap die koljander. Sluit die stamme.
Spoel en rofweg kap die sitroengras.
Sny die gedroogde rissies in die helfte.
Kombineer die knoffel, salotte, galangal, koljander, sitroengras, rissies, suurlemoenskil, garnale plak, sout en peper in `n voedselverwerker of klei.
Proses of slyp met die stamper totdat die mengsel word `n eenvormige bonkige plak.

Maak die Panang Curry Dish

Sny die vleis van jou keuse in repe of blokkies.

Kook die vleis in die groente-olie tot goed bruin en byna gaar.

Haal die vleis uit die pan.

Sit 1/4 koppie klappermelk in die pan en bring dit tot kookpunt.

Voeg die 2 eetlepels. van Panang kerriepasta (gekoopte of tuisgemaakte) om die melk.

Skep die vleis terug in die pan en laat dit klaar kook.

Voeg nog `n koppie klappermelk in die pan en roer.

Roer die vissous en suiker.

Voeg die res van die klappermelk. Laat die sous kook totdat dit begin verdik.

Voeg die kalk blare en basiliekruid.

Proe en pas die geurmiddels na jou hart. Dit kan behels die verhoging van die bedrag van vissous of suiker en voeg sout en peper of meng in meer kerriepasta.

Sit voor saam met wit rys.

Wenke waarskuwings

As jy probleme het die opspoor van galangal wortel, probeer `n winkel wat kruie en kruie-aanvullings verkoop.
Kyk vir garnaalpasta in die Spaans kos paadjie van jou kruidenierswinkel.
Thai basiliekruid is nie dieselfde as die soet basiliekruid gebruik in Italiaanse kombuis. Dit het kleiner blare en smaak `n bietjie soos anys of drop.

Terwyl galangal wortel lyk soos gemmer, die geure is baie anders. Ginger maak nie `n goeie plaasvervanger.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante