afhow.win

Hoe om Krap & Mossels kook in `n prutpot-

In-seisoen krap bene en vars mossels, gekombineer met gemak `n prutpot- se gelykes `n gelukkige kook. Mossels en krap bene staan op hul eie met min of geen versiering, so al wat jy nodig het is `n skrale bedrag van kook om stoom te skep en jy is goed om te gaan. Jy kan selfs gebruik maak van die prutpot- se selfs, stadige kook en maak `n alles-in-een seekos sop of bredie, hoofrol mossels en krap bene as die hoofbestanddele.

Dinge wat jy nodig het

nylon borsel
Kook vloeistof, soos verminderde witwyn, hof boeljon of stock

Neem die krap bene uit die vrieskas en laat hulle in die yskas. Skrop die mossels met `n nylon borsel onder koue lopende water en trek die baarde as aangeheg.
Gooi enige mossels met beskadigde doppe of diegene wat nie sluit wanneer jy hulle aangeraak. Hou die mossels in die yskas terwyl jy die ander bestanddele gereed.
Prut `n paar droë witwyn in `n kastrol op die stoof en verminder dit te gebruik as die kookvloeistof, as jy wil. Jy kan visaftreksel of hof goud gebruik as `n alternatief.
Voeg die verminderde wyn of visaftreksel, groente-aftreksel of hof goud aan die prutpot-. Jy kan ook kook die krap en mossels in water as wat jy wil.
Voeg al die bestanddele om die prutpot- behalwe die krappe en mossels. Jy kan enige bestanddele wat jy wil. Byvoorbeeld, as jy `n maklike, afgeskaalde weergawe van bouillabaisse wil, voeg geskil bredie tamaties, witwyn, gekapte uie, knoffel en fennel- as jy `n basiese mossel-en-krap boot wil, voeg `n bietjie botter, wit wyn en `n paar gemaalde salotte.
Dek die prutpot- en sit dit aan High. Laat alles verhit vir sowat 2 uur. Dit neem so lank vir die prutpot- om sy maksimum temperatuur bereik.
Voeg die mossels en krap bene om die prutpot- en dekking. Kook die krap bene en mossels in die prutpot- vir 30 minute.
Die oordrag van die krap en mossels aan die opdienbak en skep die kookvloeistof oor hulle. Klaar met gekapte kruie en vars uitgedrukte suurlemoensap. Dien onmiddellik.