afhow.win

Hoe om te kook Romanesco

Romanesco gaan deur baie name, insluitende - verwarrend - Romanesco broccoli en Romanesco blomkool. Die Bepalend uitheemse-soek groente is heel moontlik die gevolg van selektiewe teling beoefen in Italië so ver terug as die 16de eeu. Terwyl Romanesco lyk `n bietjie soos baie goed coiffed broccoli, sy smaak is meer soos soeter, sagter blomkool wat `n neutagtige smaak dat dit diepte gee het. Romanesco kan voorberei en bedien in almal van dieselfde maniere waarop broccoli en blomkool kan.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

vergiettes
Kerf mes
Olyf olie
Suurlemoensap
Seesout
gekraak peper
Rooi peper flakes
stoomskip mandjie
kastrol
knoffel
Skillet
Pasta, gaar
geskeer parmesaan

Spoel jou Romanesco deeglik in koue lopende water en sit dit in `n vergiettes om te dreineer. Sny af die blommetjies in happiegrootte stukkies. Gooi hulle met olyfolie, suurlemoensap, sout, gekraak peper en rooipeper flakes en hulle dien rou as `n newe-slaai.
Stoom hele Romanesco in `n boot mandjie totdat die kleur verdiep en jy kan duidelik ruik sy reuk. Dit behoort ongeveer 5 minute, afhangende van die grootte van die Romanesco. Sny die Romanesco in klein blommetjies en gooi dit met olyfolie en jou gunsteling geurmiddels en dien as `n newe-groente.
Blansjeer Romanesco deur onderdompeling dit in kookwater vir 2 tot 3 minute. Duik dit dadelik in yswater om die kookproses te stop. Sny die Romanesco in blommetjies. Soteer die blommetjies in `n pan met olyfolie en knoffel totdat hulle bros-tender en begin om bruin. Geur met sout en peper na smaak.
Gooi geblansjeer Romanesco met gekookte klein pasta vorms soos ditalini, orecchiette, klein skulpe of klein elmboë, Bedruip met olyfolie en top met geskeer parmesaankaas vir `n vinnige en bevredigende middagete of `n geurige bygereg.