Hoe om te kook Rapini

Bring water tot kookpunt in die onderkant van `n stomende pan. sout, suurlemoenskil of sap, of ander bestanddele by te voeg tot die water om `n paar smaak gee aan die rapini terwyl stoom.

Spoel die rapini in koue water en knip die stele as hulle is taai. Vul die boot mandjie met die gewas rapini. Plaas die rapini losweg so stoom kan sirkuleer deur die blare vir selfs kook.

Plaas die stoomskip mandjie in die pan met kookwater. Plaas `n styfpassende deksel oor die pan te vang in stoom om die rapini.

Verwyder die deksel na 3 minute en roer goed sodat die rapini in die middel van die mandjie is verskuif na die buitenste rand. Sit die deksel en kook vir 2 tot 4 minute meer - vir `n totaal van 5 tot 7 minute - of totdat die gewenste sagtheid bereik. Rapini geëet kan word wanneer nog effens ferm, maar vurk tender en lewendige groen in kleur, of jy kan dit kook tot sag, sag en donkerder groen in kleur.

Bring `n groot pot water tot `n rollende kook. Voeg jou keuse van speserye soos sout of ander bestanddele te geur die rapini as dit kom.

Voeg gekapte of geheel, gewas rapini om die kookwater en roer dit goed.

Kook, roer af en toe vir sowat 4 minute vir `n bietjie skerp rapini of 6-7 minute vir sagter rapini.

Verhit `n dun lagie olie in `n pan soteer of pan oor medium-hoë hitte. Soteer stewiger, gekap groente, soos uie of knoffel, as jy wil, om geur van die olie en rapini.

Voeg die rapini om die braai pan en gooi met die warm olie tot eweredig bedek.

Kook die rapini, roer dikwels, vir 5 tot 7 minute tot sag, maar nog effens bros. Meng in jou keuse van speserye, soos sout, peper, suurlemoenskil of Chili flakes, terwyl dit om te kook te geur die rapini.