Kan jy eet Beets Reg uit die grond?

Met sy boomryke groen tops en eetbare wortels, beet is `n twee-vir-een groente gepak met voeding en erken deur hul robynrooi kleur. Na die opheffing van die grond af en wasgoed, kan rou beet word gerasperde regs in warm sop of slaai as `n dekoratiewe versiering, en die kleiner setperke kan geteister in die slaaiblare, net soos babaspinasie. Groter beet setperke is beter gaar, as gevolg van die hoë vlak van oksaalsuur in die bitter setperke.

Inhalt

Met betrekking tot die oxalates
Die oes van die beets
Voorbereiding beets vir berging
Kook beets

Met betrekking tot die oxalates

Oxalates is natuurlik voorkom sure in plante en diere. In groot hoeveelhede, kan hierdie sure jou liggaam se vermoë om kalsium te absorbeer inhibeer. Beets - en veral die beet setperke - is een van die min groente wat meetbare hoeveelhede oxalates het. Dit kan gekonsentreerde in mense met nier of galblaas probleme raak, maak die eet beet `n slegte idee. Gesonde mense met normale spysverteringstelsel stukke kan geniet gestoomde of Gesauteerde beet setperke vir hul ryk konsentrasie van voordelige voedingstowwe. Bespreek jou dieet met jou dokter as jy onseker is of jy beet moet eet.

Die oes van die Beets

Beets is die meeste tender toe jong geoes. Daarop gemik is om die plante uit die grond te trek wanneer hulle gloeilampe is 1 tot 4 duim in deursnee. Hoewel beet veel groter kan groei, is hulle geneig houtagtige en moeilik om te kry as hulle volwasse. Borsel af enige stukkies grond vasklou aan die beet en moet hulle nie te was totdat jy gereed is om hulle te eet is. Jy kan oes jong beet setperke sodra hulle 1 duim bereik in deursnee, of wag totdat hulle groter en trek hulle reg met die res van die plant. Die gehalte van die setperke nie altyd dui op die gehalte van die wortel. By die winkel vir beet, kyk vir vars groente met geen vergeling en ferm wortels vry van sagte kolle.

Voorbereiding Beets vir berging

Skei die beet setperke uit die wortel van die plant met behulp van kombuis skêr of `n skerp mes. Laat ongeveer 1 duim van die setperke staan op die top van die beet te verhoed dat die beet sap van kleuring jou hande en die ander produkte. Hou jou beet wortels, sonder wasgoed, in die refrigerator- verseël in `n plastieksak hulle sal hou vir tot `n maand. Die setperke is meer bederfbare en moet so gou geëet word na die trek van die grond af as moontlik. Om te help brei hul varsheid, bundel jou setperke saam met hul stingels met `n rekkie of draai das, en staan hulle in `n lang houer met 1 tot 2 duim van water. Beet setperke bly vars wanneer verkoelde hierdie manier vir twee tot drie dae.

kook Beets

Die robynrooi kleur van die beet vlekke maklik, insluitend hout sny borde, hande en klere. Dra handskoene wanneer sny groter beet, of braai hulle geheel in `n bak pan, bedruip met olyfolie in `n 400-grade Fahrenheit oond. Sodra tender en effens afgekoel het, skil jou beet deur hulle lewendig te vryf met `n droë papier handdoeke die velle te verwyder. Sodra dit gaar is, beet is heerlik bedien warm, koud of gepekelde met asyn en suiker. Soteer beet setperke net soos jy sou spinasiebeet, spinasie of Collard setperke. Soos alle setperke, hulle paar goed met olyfolie, botter en `n skeut asyn of suurlemoensap tot hul natuurlike bitter smaak teen te werk.