Hoe om Hou patat Van Draai Brown

Alhoewel Frans Fries is nie moeilik om te maak van nuuts af, een van die grootste probleme wat jy kan loop in die vars gesnyde aartappels bruin voordat jy `n kans om te braai of bak dit kry. Die vinnige verbruining, bekend as oksidasie, vind plaas wanneer ensieme in die aartappels is blootgestel aan die lug. Jy het óf om baie vinnig te werk of te vind `n manier om die aartappelskywe van verbruining te hou voordat jy gereed is om hulle te kook is. A bad van suur water is `n doeltreffende manier om hulle te hou op soek vars en smaaklik.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

styselagtige aartappels
groente kwas
groenteskiller
Sny bord

Skrop en skil aartappels. Skrop die aartappels onder lopende water met `n groente kwas om enige vuil en puin verwyder, en gebruik `n groenteskiller om hulle te skil. Jy kan kies om die vel op as jy wil hou. Styselagtige aartappels, soos rooibruin of Idaho aartappels, is die beste vir Frans Fries.
Sny die aartappels in die gewenste Franse braai grootte op `n skoon snyplank. Sny af die twee onder-ente, dan die ronde kante om `n vierkantige boks vorm, wat jy dan in skyfies kan sny skep. Tipies, is skyfies oral gesny uit 1/8 tot 1/4 duim dik.
Dompel die Franse skyfies in `n bak koue water. Voeg `n vrygewige knyptang van suurlemoensap. Dit acidifies die water, wat help vertraag die oksidasie dat die verbruining veroorsaak. Dek en stoor die bak in die yskas totdat jy gereed is om die skyfies te kook is.
Dreineer die water uit die aartappels wanneer jy gereed is om hulle te kook is. Pat droog met handdoekpapier om soveel oortollige water te verwyder as moontlik.

Wenke & waarskuwings

Verdiep die sny rou aartappelskyfies in water help ook verwyder sommige van sy starchiness, wat lei tot crispier skyfies.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante