Hoe om te maak Mustard Aartappelslaai

2 pond nuwe aartappels, medium tot klein grootte
3 eetlepels Dijon mosterd
3 eetlepels hele graan mosterd
1 1/2 eetlepels witwynasyn
3 eetlepels olyfolie
1 1/2 teelepels gedroogde oregano
1/3 koppie rooi ui, fyn gekap
1/3 koppie soet rooi peper, fyn gekap
1/2 koppie vars appel, fyn gekap
2 hardgekookte eiers, grof gekap
2 eetlepels pietersielie, fyn, plat-blaar of krullerige
sout
* Gemaalde swartpeper

Kook die aartappels in `n medium stockpot oor hoë hitte. Pierce die aartappels met `n vurk voordat dit gekook om te verhoed dat bars of breek.

Kook tot sag, sowat 20 tot 30 minute. Gooi die sny appels met 1/2 `n eetlepel asyn om verbruining te voorkom.

tip: kies wasagtige, lae-stysel aartappels wat hoog in vog is. Voorbeelde sluit in slaai aartappels of all-purpose aartappels, soos wit aartappels of rooi vel aartappels. styselagtige aartappels, soos Russets, verkrummel maklik wanneer dit gaar is, en is nie geskik vir aartappelslaai.

Dreineer die aartappels en laat hulle rus. Kombineer die mosterd, asyn, olyfolie en gedroogde oregano in `n groot mengbak, klits deeglik te inkorporeer.

Sny die aartappels in 1-duim stukke. Doen dit terwyl hulle nog warm, maar maklik om te hanteer.

tip: Die gebruik van nog warm aartappels kan die kleedkamer meer geredelik geabsorbeer word, en dit ook kokke liggies die gesnyde groente, versagting hulle en help om die geure te meng.

Voeg die aartappels, appel, groente, eiers en pietersielie by die gemengde aantrek, en vou in noukeurig. Rok al die aartappel stukke en geur met sout en peper na smaak.

tip: As die kleedkamer is te dik is, voeg `n klein hoeveelheid van die olyfolie of asyn te dun nie.

Dek en laat rus vir ten minste 15 minute voor jy dit voorsit. Die slaai kan ook gestoor word in die yskas, bedek, oornag. Dit sal hou vir 3 tot 5 dae.

Enige tipe mosterd gebruik kan word met hierdie slaai, hoewel hoër gehalte mosterd, soos Dijon en die hele graan mosterd, sal `n meer elegante slaai as geel of ander kommersiële kultivars produseer.

Die tipe van mosterd, en die bedrag wat jy gebruik van elk, sal beïnvloed die smaak van die slaai, so smaak jou spieëltafel voor gebruik as jy wisselende die hoeveelheid en soort van mosterd gebruik.

Vir `n ryker, romeriger weergawe, sluit in 1/2 koppie mayonnaise, Griekse jogurt of suurroom met die slaaisous.

Wissel die groente en vrugte aan jou persoonlike smaak en maak beter gebruik van alles wat jy op die hand kan hê. Byvoorbeeld, vervang die appel met `n ander snit, ferm vrugte, soos pere. Jy kan ook gebruik gedroogde vrugte, soos rosyne of gekapte gedroogde appelkose, in plaas.

Kies jou groente formate gebaseer op algehele temas. Byvoorbeeld, met `n Suidwes-styl mosterd aartappelslaai, gebruik koring niblets, gemaalde groen uie, gerasperde wortel en gemaalde rooipeper.

Die verandering van die proteïen keuse vir jou aartappelslaai kan hierdie slaai te transformeer van `n ligte ete by `n vulling een. Gebruik gedreineer, geblikte bone in plaas van die gekapte gekookte egg- of sprinkel met `n handvol neute en sade, soos `n mengsel van gekapte okkerneute en geroosterde sesame poot om jou slaai tekstuur kontras gee asook die bevordering van die proteïen-inhoud.