Hoe om pekel hoender vir `n braai

Pekel hoender intrek dit in `n sout vloeistof voordat dit gekook. Dit voeg geur en vog op die hoender, die voorkoming van dit raak droog en taai op `n barbecue. Pekel is `n besonder goeie voorbereiding metode vir baie maer ontbeende, sonder vel, hoenderborsies. Moenie pekel verwar met marinades. Kookboek skrywer en sjef, Alton Brown, wys daarop dat `n marinade bevat suur en nie vog te voeg by die vleis, maar `n sout pekel help om die vleis te geniet van vog uit die water in die pekel.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

2 QTS. water
2 eetlepels. sout
1/4 koppie donker bruinsuiker (opsioneel)
2 liter hersluitbare vrieskas sak
10 oz. heel hoender of stukke
bak pan

Voeg die water, sout, en (opsioneel) bruinsuiker in `n vrieskas sak. Verseël die sak en skud om die bestanddele te kombineer.
Maak die sak en plaas die hoender of hoenderstukke in die pekel om hulle heeltemal dompel.
Verseel die sak en plaas die sak in `n bak pan. Die oordrag van die bak pan om die yskas aan die hoender veilig te hou terwyl dit pekel.
Pekel n heel hoender vir vier ure, maar net laat hoenderstukke in pekel vir 90 minute.

Wenke waarskuwings

Verwyder die hoender uit die pekel en braai as jy wil. Gebruik dieselfde tegniek vir Turkye voor bak, braai of braai dit. Voeg twee volle, gekneus knoffelhuisies om die pekel vir meer geur. Plaasvervanger appelsap vir die water in die pekel as jy wil.

Food Network Die Ultimate gebraaide hoender Recipe- Tyler Florence
Kook vir Engineers- Geroosterde hoender sonder vel Breasts- Michael Chu- 4 Oktober 2004
Wat Kook Amerika: Pekel Hoender
"Goeie Eats 2: Die middeljare" - Alton Brown-2010

Foto Credit Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Deel op sosiale netwerke:

Verwante