Hoe om te kook Crabcakes

bestanddele

• 2 snye vars brood, korsies afgesny
• 1 eetlepel mayonnaise
• 1 eetlepel Worcestersous
• 1 teelepel mosterd
• 1 eetlepel pietersielie flakes
• 1 eetlepel bakpoeier
• 1/4 teelepel sout
• 1 groot eier
• 1 teelepel seekos geurmiddels
• 1 pond knop crabmeat

rigtings

• Skep die krap vleis mengsel

  Skeur die brood in klein stukkies en plaas dit in `n groot mengbak.

  In `n kleiner bak, meng die mayonnaise, Worcestersous, mosterd, pietersielie flakes, bakpoeier, sout en eier, met behulp van `n vurk of klits.

  Voeg die mengsel by die broodkrummels in die groter mengbak en liggies gebruik `n vurk om te vou en draai dit te kombineer.

  
  

  Strooi seekos geurmiddels oor die bestanddele in die mengbak. Die bekende blikkie Ou Bay Seasoning is die standaard vir crabcake recipes- egter jy kan jou eie seekos geurmiddels maak of net jou gunsteling speserye by te voeg by die mengsel.

  Oop en dreineer die krap vleis. Plaas die krap vleis op `n plat oppervlak en haal deur dit te enige doppe verwyder. Oor die algemeen, sal `n hoër gehalte knop crabmeat nie doppe het, maar dit is die beste om te kyk.

  Voeg die gepluk krap vleis aan die mengbak. Hanteer die krap vleis liggies, versigtig om nie te breek die knoppe.

  Gebruik `n vurk om versigtig te kombineer die bestanddele, draai en hulle vou totdat dit goed gemeng. Meng breek die krap vleis knoppe in kleiner stukkies, maar nie te veel meng of die mengsel tot sentimentaliteit te verminder.

  Dek die mengbak en plaas dit in die yskas vir ten minste `n halfuur. Koue die mengsel help dit bymekaar te hou wanneer jy dit hanteer en braai dit. As gedruk vir tyd, verkort of slaan die verkoeling en neem ekstra sorg wat die crabcakes.

  Vorm en Cook die Crabcakes

  Gooi ¼ koppie kookolie in `n 9-duim pan of pan. Verhit die olie op medium-hoë totdat warm. As `n druppel water stem na die bestemming in die olie, dit is warm genoeg om braai begin.

  
  
  
  
  

  Gebruik jou hande om 4 ronde crabcake patties te vorm. Pat die toppe van die patties `n bietjie, maar nie hulle plat.

  Braai die crabcakes vir 3 tot 4 minute aan elke kant tot goudbruin en bros. Verwyder die crabcakes uit die pan en plaas dit op papier handdoeke om oortollige olie te dreineer.

  Dien die crabcakes warm op `n bed van slaaiblare met `n paar suurlemoenwiggies. Voeg brood, beskuitjies en speserye om gaste `n paar keuses te gee.

crabmeat 101

• Kies die graad van krap vleis wat die beste by die geleentheid en jou verhemelte. Super knop krap vleis het `n groot, soet knoppe gebreek uit jumbo knop crabmeat. Backfin knop is `n kombinasie van spesiale-graad en jumbo knop stukke, terwyl spesiale krap vleis is gemaak van klein wit vleis stukke. Aankoop krap vleis vars of bevrore in blikkies of plastiek houers. Gepasteuriseerde crabmeat gaan deur `n bykomende proses om bederf te voorkom. Maar wanneer die houer oopgemaak word, bederf kan vinnig gebeur.

Variasies en wenke

• variasies

• Vir crabcakes met `n bietjie hitte en punch, voeg ½ n jalapeno, ontpit en ½ teelepel suurlemoensap by die resep.

• Maak tuisgemaakte seekos geurmiddels met seldery sout, paprika, wonderpeper, swartpeper, lourierblare en bruin mosterd saad.

Wenke

• Vashou aan die aanwysings na die krap vleis laaste voeg en saggies vou die vleis in met die ander bestanddele om te verhoed dat breek die brose krap vleis te veel.

• Die eiers, mayonnaise, broodkrummels en verkoeling van die crabcake mengsel al help om die crabcake hou saam. As jy nie veel tyd, selfs 10 minute van verkoeling help het.

• Gebruik vars, wit toebroodjie brood in die resep vir `n beter binding met die krap vleis.