Doen Brie Pair met geroosterde Perskes?

Brie kaas - vernoem na die Franse streek van die oorsprong daarvan - is `n romerige kaas wat tradisioneel net in Frankryk vervaardig is. Vandag, kan `n hoë gehalte Brie rivaliserende dié van die Ou Wêreld word het van Wisconsin en ander kaas produserende streke regoor die wêreld. Sag en aardse, Brie word gedek deur `n wit skil dat die kaas ryp van binne na buite help. Wanneer die kaas is jonk, dit het `n subtiele geur herinner aan sampioene, en soos die meeste kase, sy geure meer intens met die ouderdom.

Brie pare goed met `n hoë-vog vrugte soos bessies, druiwe en spanspekke, en steenvrugte soos pruime en perskes. Dit is die beste gedien nie kouer as kamertemperatuur. Dit maak Brie die perfekte paring vir warm, vars geroosterde perskes, wat sal veroorsaak dat die kaas te versag tot `n romerige, smelt-in-jou-mond konsekwentheid. Tradisionele wyn parings wat goed werk met Brie is ook `n heerlike begeleiding wanneer jy die kaas paar met gebraaide perskes. Probeer `n Pinot Gris, unoaked chardonnay of Gewürztraminer met jou Brie en perskes.

Oorspronklik geplant deur Fransiskaanse monnike in St Augustine, Florida, perskes is verheug diners in die Nuwe Wêreld sedert die laat 1500`s. Die perske is `n verskeidenheid van steenvrugte, vernoem na die geharde saad in die middel van die vrug se. Te braai perskes, net halveer hulle en verwyder die saad, of put, van elke perske. Wil jy dalk die gesnyde kant van die perskes met esdoringstroop of suiker water te borsel. Na slegs sowat vyf minute op die rooster, gesny kant af, hulle is gereed om te dien. Vir die beste resultate, kies ferm maar ryp perskes vir braai.

Hoewel Brie tot kamertemperatuur gebring is `n baie mooi paring vir gebraaide perskes, braai die Brie op `n plank van voedsel-veilige sederhout, maple of kers hout gee die kaas `n aanvullende rokerige geur. Gooi Brie en gebraai perskes met spinasie en `n ligte vinaigrette vir `n gourmet slaai, of skep `n panini met Brie, perskes en vars basiliekruidblare. Dien saam met geroosterde amandels, versuikerde pekanneute of vars okkerneute vir `n soet en sout voorgereg.