Hoe om Diep Braai Oesters

Die fyn zilt geur van oesters verteenwoordigend van die waters waar hulle grootgeword, as eiesoortige in sy pad as die plaaslike geure van wyn. Hulle is dikwels rou geëet word, om `n beter waardeer diegene subtiele geur notas, maar dit is ver van die enigste manier om dit te geniet. Breading die oesters en braai hulle kortliks in warm olie oorval `n paar van hul geur notas maar vergroot andere- en die kontras tussen hul helder buite en delikate binneland is onvergeetlike.

Dinge wat jy nodig het

Friteuse, of diep, reguit eensydige pot
Diepbraai termometer (opsioneel)
vlak bakkies
Breading materiaal, soos cornmeal of broodkrummels
Papier handdoeke
Cocktail sous, tartar sous of ander speserye
Suurlemoenskyfies vir garnering

Stap 1

Verhit olie in `n diepbraaier tot 375 grade Celsius. As jy nie `n termostaat beheer diepbraaier het, gebruik `n diep, reguit eensydige pot plaas. Heg `n diep-braai termometer om sy kant, en gebruik dit om die temperatuur van jou olie te monitor.

stap 2

Stel `n reeks van drie vlak bakkies. Vul die eerste met meel, die tweede met geklitste eiers, en die derde met cornmeal, broodkrummels, Panko of ander breading materiaal. Dun die eiers met `n eetlepel of twee van water, sodat hulle nie te dik maak en klam n deklaag op die oesters. Seisoen die meel met sout en peper, of `n seekos geurmiddels mengsel van jou keuse.

stap 3

Dreineer die oesters goed in `n vergiettes, en draai dit uit op `n dik pad van papier handdoeke. Delg oortollige vog uit die skulpvis, so dit is klam eerder as nat.

stap 4

Bagger die oesters `n paar op `n slag in die gesoute meel. Steek elke oester in die eiermengsel, dan uithaal nie en toelaat dat enige oortollige eier drup af. Gooi die oesters in jou breading, totdat hulle is goed bedek.

stap 5

Braai die oesters `n paar op `n slag in die warm olie vir 2 tot 3 minute, totdat hulle is helder en goue. Steek hulle uit met `n gaatjieslepel en dreineer hulle op bruinpapier. Hou hulle warm terwyl jy die res van oesters voorberei.

stap 6

Sit voor saam met tartaresous, cocktail sous, warm sous, gekruide mayonnaise of net met suurlemoenwiggies vir smaller.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante