Hoe om `n forel Rook

Dit is wonderlik om `n Stringer van forel uit jou gunsteling spruit (of `n uitgesoekte groep van jou plaaslike vis mark) terug te bring en rook hulle vir `n smaak wat nie gekoppel kan word. Na rook, heerlike vleis `n forel se trek net weg van die vel en been, maak `n baie lekker verrassing. Met baie min moeite, kan forel gerook en gestoor vir tot `n week in die yskas en `n maand in die vrieskas.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Hoe om `n forel rook

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stok kook sprayTroutMeat termometer

Hoe om `n forel Rook

Vul die groot pot met water en week die hout chips. Eksperimenteer met verskillende soorte hout chips om te bepaal wat die beste pas by jou smaak. Vir vis in die algemeen, vrugte woud soos appel of kersie bied `n uitstekende smaak.
Sit houtskool in die vuur pan van jou roker en week met houtskool voorgereg. Na afloop van die voorgereg `n kans om in te week, aan die brand die houtskool en wag totdat daar `n ewe grys as oor al die kole gehad het. (Alternatiewelik, gebruik `n skoorsteen-styl houtskool ligter om te verhoed dat die gebruik van ligter vloeistof).
Maak die forel deur `n snit uit die anus na en deur die onderlip. Trek uit die guts en kiewe en weggooi. Spoel die forel in duidelike, koue water.
Droog die vis met papier handdoeke en sprinkel jou gunsteling geurmiddels op beide die binne en buite. Gebruik enige geurmiddels wat jy wil, maar basiese knoffelsout, peper, en dille is altyd `n goeie kombinasie.
Spuit die kombuis rakke in jou roker met kleefvrye sproei kook. Lê die forel op die rakke bottom-kant af, versprei oop met genoeg ruimte tussen die vis te laat dat die rook trek tussen die visse.
Neem twee hande vol van die geweekte houtspaanders en versprei eweredig oor al die houtskool en sluit die roker deur. Klein forel moet slegs sowat `n uur om te kook, en groter kinders sal kook in `n uur en `n half tot twee uur. Die forel is gedoen wanneer die interne temperatuur registreer 160 grade op `n vleis termometer.

Wenke & waarskuwings

Sommige mense hou daarvan om `n pekel te maak van kosher sout en water en week die vis vir `n uur voor rook.

Vermy die gebruik van sagte hout soos denne of populier hout chips omdat hulle nie `n goeie smaak en sal opbou kreosoot in jou smoker.Hard woud soos eikehout, HICKORY, of MESQUITE omdat hulle `n bitter smaak aan die vis sal dra.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante