Hoe om te rook Filet Mignon

Premium beesvleissnitte, soos filet mignon, het `n natuurlike, sag smaak versterk deur braai tegnieke soos rook. Deurdringende die vleis met rook sal die smaak en seël in die natuurlike sappe van hierdie eerste keuse te versterk. Rook vleis neem prep werk en gaarmaaktyd so beplan vooruit om hierdie entree gereed dadelik het wanneer dit nodig is. Dit petite sny van vleis het ook oog appèl. Neem `n paar ekstra minute om hierdie ronde sny plaat voordat dit bedien word dit aan jou honger gaste.

• Gooi houtspaanders in `n pot water. Laat die skyfies deur te dring vir 2 uur voor die aanvang van te braai.

• 
  

  Neem die filet mignon uit die yskas en sit dit op `n skinkbord. Die steak moet kamertemperatuur bereik voordat dit gekook. Begin die houtskool braai en toelaat dat die stene om deeglik te verhit.

• Draai die omtrek van die steak met een strook spek. Ryg die uithoeke van die steak met behulp van `n tandestokkie. Skep die helfte van die hout chips en plaas dit direk op die houtskool.

• 
  
  
  
  

  Draai die steaks losweg met foelie sodat die tops oop. Borsel die top van die steak met olyfolie. Steek `n vleis termometer in een steak.

• Plaas die res van die hout chips in foelie sodat die boonste gedeelte van die pakkie oop. Plaas al die foelie pakkies op die rooster. Maak die deksel vir `n meer intense rook smaak.

• Kook die filet mignon vir 20 minute of totdat die vleis termometer 140 bereik F. Verwyder die vleis van die rooster en laat die vleis om te rus vir 10 minute voor sny dit.

• Gebruik verskillende hout chip "smaak" verskillende gerookte smaak te bereik.