Hoe om te kook Knockwurst & Sauerkraut

Die satiny tekstuur en verhewe geure van knockwurst kom uit `n mengsel van bees, vark en ligte speserye wat gekook en gerook, gee die wors sy kenmerkende pienk kleur. Gegiste kool kan nie die eerste bykos wat jy kies om te paar met so `n lekkerny, maar matige suur suurkool se komplimenteer eintlik ryker vleis. Kyk vir vars suurkool in die koel deel van jou plaaslike mark.

• Smeer `n pan met net genoeg olyfolie om skaars bedek die bodem. Verhit die olie oor medium-hoë hitte totdat die olie skitter en jy kan sy reuk ruik.

• 
  

  Brown die knockwurst aan alle kante. Dit moet net neem `n minuut of twee.

• Paal suurkool in die pan, in tussen en bo-op die knockwurst. Seisoen die suurkool met `n vrygewige sprinkel elk van karwysaad en mosterd, as jy wil.

• 
  
  
  
  

  Gooi genoeg vloeistof in die pan tot net bedek die suurkool en knockwurst. Jy kan gebruik water, voorraad, wyn of enige mengsel van vloeistowwe, maar bier voeg `n besonder aanvullende laag van geur. Bring die bier aan `n lae kookpunt, verlaag die hitte tot laag-medium.

• Dek die pan en kook die wors en suurkool totdat hulle warm regdeur, sowat 15 tot 20 minute.

• Soteer uie, knoffel en gekapte spek in die pan voordat die knockwurst vir `n ryker en meer smaakvol gereg.

• Moet nooit toelaat dat jong kinders eet knockwurst reg uit van die pakket as gevolg van die risiko van Listeria.