Lae Amilose Dieet Foods

Die glukemiese indeks is `n numeriese grafiek van hoe kitskos metabolize in die glukose in die bloedstroom. Kos met `n lae vlakke van amilose het getoon dat `n stadiger toename in algehele bloedsuiker veroorsaak, terwyl diegene met hoër vlakke is bekend om spykers in bloedsuiker veroorsaak. Die glukemiese indeks verskaf `n lys van voedsel wat in die liggaam te breek uit vinnigste om stadigste.

Jy kan die bedrag van amilose en amilopektien verander deur middel van verskeie gaarmaakmetodes. Hoë temperatuur kook van stysels kan veroorsaak baie van die amilopektien te verkwis in die water en `n klein hoeveelheid van die amilose. Deur kokende stysels en dan laat hulle koel, sal jy eintlik sy nommer op die glukemiese indeks te verlaag. Wees versigtig wanneer kokende stysels, as amilopektien in `n groter persentasie as amilose gebring sal word. Dit kan veroorsaak dat jou kos om werklik klim die glukemiese indeks omdat die amilopektien ontbreek, maar die amilose teenwoordig is. Dit is nie `n probleem in voedsel hoog in amilopektien, maar met kos hoog in amilose, 25 persent of hoër, kan die kokende hulle minder gesond maak.

Wasagtige mielies het byna geen amilose glad, maar variëteite van koring soos koring stysel kan bestaan ​​uit tot 25 persent van amilose. Die maklike manier om te sê is die waxier die koring lyk om te kyk en voel, hoe minder amilose daar is in dit. Aardappelzetmeel bestaan ​​uit sowat 20 persent amilose en koring stysel is sowat 25 persent amilose. Dit is `n belangrike faktor wanneer dit om te kook met die verskillende stysels. Amilose en amilopektien bedrae kan baie wissel binne soortgelyke voedselsoorte, so dit is gewoonlik die beste om óf afgaan die glukemiese indeks of deur waxiness.

Kos baie laag in amilose en dus beter vir `n diabeet dieet en gewigsverlies, sluit in artisjok, aspersies, avokado, broccoli, blomkool, seldery, komkommer, eiervrug, groenbone, blaarslaai, laevet-jogurt en grondboontjies.

Voedsel te vermy sluit pretzels, ryskoekies, Rice Crispies, koring Chex, rys Chex, direkte kapokaartappels, cornflakes, gebakte aartappel, direkte rys en bevrore tofu nagereg.