Hoe om te kook Cobia

Cobia, ook bekend as lemonfish of sersant vis, is `n tropiese visse wat in groot waters oor die hele wêreld. Hierdie vis het `n lang torpedo-vormige liggame met bruin of silwer vel. Diepsee vissermanne soos vang hierdie sterk swem vis en seekos liefhebbers geniet hulle eet. Hoog in omega 3-vetsure, Cobia het wit vleis soos heilbot en tilapia. Cobia word gebruik as `n sushi bestanddeel maar is dik genoeg is om perfek te kook op `n geoliede rooster.

• Plaas 3 pond van ringe in `n glas marinade bak. Stel die vis eenkant. Plaas `n kleiner glasbak op die werkplek.

• 
  

  Gooi 1/3 koppies olyfolie en 1/3 koppie suurlemoensap in `n glasbak. Meng die twee saam met `n draadklitser.

• Voeg 1 1/2 teelepel. droë mosterd, 1 huisie gemaalde knoffel, 1 teelepel. sout en 1/2 teelepel. van swartpeper in die bak. Meng al die bestanddele goed saam. Gooi die bak van bestanddele op die Cobia en laat die marinade deur te dring in vir vyf minute. Verhit die rooster op `n lae tot medium voordat dit gekook die vis.

• 
  
  
  
  

  Verwyder die visfilette uit die bak en plaas dit op die rooster, vlees-kant af eerste. Kook die visfilette vir drie tot vyf minute aan elke kant. Bedruip die vis met die marinade in die bak halfpad deur beleef.

• Verwyder die vis uit die rooster en dien dit warm.

• Voeg `n lourierblaar om die vis fillet vir `n bietjie meer smaak.
• Voeg gesnyde suurlemoen vir `n varser proe vis.