Hoe om Jamaican Jerk Chicken Maak

Stoot hoender is `n gewilde gereg met `n lang geskiedenis in Jamaika. Daar word geglo dat die term "stoot" het gekom van die Spaanse weergawe van `n Quechua woord, "charqui," wat beteken dat vleis wat reeds gerook en gedroogde in repies. Dit is natuurlik ook waar die term "Biltong" afgelei van. Die bestanddele van stoot hoender sluit `n paar van die speserye op die eiland, veral wonderpeper, Scotch enjinkap rissies en lemmetjies. Stoot hoender kan in die oond gebak, gebraai of gebraaide.

• Voeg die marinade bestanddele in `n voedselverwerker. Gegons tot glad en gemeng. Reserve 1 koppie van die marinade in `n aparte houer vir swem.

• 
  

  Stel die sny gedeeltes van die hoender of die hoenderborsies in `n groot verseëlde houer en voeg die marinade. Verkoel oornag, verkieslik, of vir ten minste een uur.

• Voorverhit die oond tot 400 grade Celsius of bak. Verwyder die hoender uit die marinade en sit dit op bakplate. Bak vir 35 minute. Draai die hoenderstukke oor en bak vir `n verdere 25 minute.

• 
  
  
  
  

  Berei die kole as die gebruik van `n houtskool braai. Plaas die hoenderstukke op `n geoliede rek en direk kook oor die kole vir drie minute om die vleis uitgedroog aan alle kante. Beweeg die hoender weg van die kole, bedek die rooster en kook vir 25 tot 30 minute.

• Verhit `n gas grill op `n hoë, as die gebruik van. Draai die hitte tot medium. Voeg die hoenderstukke by en kook vir 15 tot 20 minute tot bruin. Dek die rooster, draai die hitte na laag en kook vir sowat 25 minute, totdat die hoender deeglik gaar.

• Jy kan vervang habanero of jalapeno pepers vir die Scotch enjinkap rissies, as jy wil.

• Dit is `n pittige gereg. As jy bang is vir, of om te kook vir mense, wat nie `n fan van pittige kos, wil jy dalk om te kap op die bedrag van peper gebruik.