Hoe om Medium Rare primarib kook

Primarib is `n sny van vleis uit die ribbes van `n koei en word beskou as `n primal sny. Een van die onderskeidende kenmerke van prima rib is die vet pet, `n laag vet wat bo-aan die ribbes, wat gesny in en gestop met speserye bedek. Hierdie resep vir `n sewe been primarib en sal voed 12 tot 14 mense.

Gebruik `n lang mes te sny onder die lyn van die vet pet op die top van die sewe-been primarib. Sny al die pad na die einde, maar nie sny al die pad deur. Verseker die laag vet is steeds verbind tot die vleis aan die onderkant. Die snit moet die vet pet omskep in `n groot flap.
Stop jou gunsteling geurmiddels, vleis vryf of marinades in die flap, sluit dit dan. Dit laat die geurmiddels direk kontak die vleis, terwyl die vet van hulle hou van afloop.
Plaas die eerste rib in die yskas en laat dit sit tot 30 minute voordat jy gereed is om te kook is. Verwyder die rib en laat dit sit teen kamertemperatuur totdat jy dit op die rooster.
Berei `n gas grill vir indirekte kook by die opstel van `n medium vlam aan die een kant. Plaas `n vleis termometer in die eerste rib en sit die vleis op die rooster, oorkant die vlam.
Voortgaan om te kook totdat die interne temperatuur van die eerste rib 130 grade F. Elke 30 minute bereik, om asseblief die primarib om dit aan te moedig om eweredig gaar te maak.
Wanneer dit 130 grade bereik, verwyder dit van die rooster en bedek dit met foelie vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd, sal die temperatuur van die eerste rib voortgaan om 5 tot 10 grade styg, bring dit na medium rare. Kerf en dien.

Wenke waarskuwings

Indien u verkies om jou primarib `n bietjie meer gedaan, laat dit kook totdat dit 135 grade voor die verwydering bereik. Dit sal steeds lei tot `n medium-rare primarib maar sal `n bietjie meer gedoen word.

Moenie die eerste rib nie te verwyder voordat dit 130 grade bereik. Enige laer temperatuur en die rib sal skaars wees en moet nie geëet word nie as gevolg van die risiko van siekte.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante