Hoe om te maak gedroogde Fig Perserves

Vye, sowel gedroogde en vars, het `n roemryke geskiedenis van sierden die tafels van konings, Farao`s en keisers vir duisende jare. Hulle is hoogs geprys vir hul smaak sowel as hul voedingswaarde, wat `n ryk brousel van yster, kalium, kalsium en fosfor. Vars vye het `n klein seisoenale venster, so hulle droog en geniet in hierdie vorm die hele jaar. Gedroogde vye konfyt is algemeen in baie kulture, veral in die Middellandse See en die Midde-Ooste.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Fig jam

Arabiese fig bewaar (teen bi succar)

Dinge wat jy nodig het

Fig Jam:
28 onse gedroogde vye
5 koppies water
groot pot
vergiettes
Bowl
skêr
Sny bord
mes
1/2 koppie suurlemoensap, sade voorbehou
3 koppies suiker
Kaasdoek en string
1 teelepel fyn kardemom

1 eetlepel donker rum
Inmaak potte en deksels
Canning bad
Tiener Bi Succar:
32 onse. gedroogde vye
3 koppies water
1 eetlepel suurlemoensap
1-1 / 2 teelepel verpoeierde anys
1-1 / 2 eetlepel geroosterde sesamsaad
1/4 teelepel Arabiese gom
1/4 koppie denne woordspeling
1/2 koppie okkerneute

Fig Jam

Plaas 28 onse gedroogde vye in `n groot pot met 5 koppies water en bring tot kookpunt. Verwyder die pot van die hitte en sit dit eenkant vir `n uur of twee totdat die vye het geswel en sag.
Plaas `n vergiettes oor `n bak en druk die vye, bespreking van die water in die sweer uitgebreek vir latere gebruik. Sny enige stingels met `n skêr. Kap die versag vye grof met `n mes.
Stuur die vyeboom water om die pot en voeg 1/2 koppie suurlemoensap en 3 koppies suiker. Bring tot kookpunt, verlaag tot `n prut en kook vir 10 minute. Slaan jy die saad van die suurlemoene vir later.
Draai die suurlemoen sade in `n kaasdoek bondel en bind dit met tou. Drop die bundel saam met die gekapte vye in die pruttende pot op die stoof. Bring die mengsel weer kook, dan verminder tot `n prut en kook liggies vir 20 minute, gereeld geroer word. Verwyder van hitte, voeg `n teelepel van kardemom poeier en `n eetlepel van donker rum. Kombineer goed.
Gooi die behoud in inmaak pype en laat 1/4 duim van kop ruimte op die pype. Sit die deksel op die pype en verwerk hulle vir 15 minute in `n inmaak bad.

Arabiese Fig Bewaar (Teen Bi Succar)

Kombineer 3 koppies suiker en 3 koppies water in `n groot pot en bring tot kookpunt vir 5 minute, voeg dan `n eetlepel suurlemoensap.
Kap die vye grof en voeg by die suikerstroop. Bring tot kookpunt, verlaag dan vlam tot medium hitte en prut vir 10 minute. Verlaag hitte tot laag en gaan voort prut totdat die water verminder, gereeld geroer word.
Voeg 1/2 teelepel verpoeierde anys, 1-1 / 2 eetlepel geroosterde sesamsaad, 1/4 koppie dennepitte en 1/2 koppie okkerneute. Prut vir 5 minute, roer al die tyd.
Verwyder die mengsel van die hitte en roer in 1/2 teelepel Arabiese gom, ook bekend as mustikah. Giet in inmaak pype. Want anys is `n preserveermiddel, kan hierdie gedroogde vye bewaar gelaat word in potte sonder verwerking vir tot 3 maande. As jy wil konfyt langer, proses die pype in `n inmaak bad hou vir 15 minute.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante