Hoe om te maak Indiese Curd

Maak Indiese wrongel, ook bekend as jogurt en `n beroep Dahi in Hindi, by die huis van `n ryk en lewendige smaak wat nie gevind kan word in gekoop produkte te bereik. Die resep neem minimale inspanning om voor te berei en sal smaak jou gesin se ogies verlustig terwyl help jy outentieke smaak vir jou Indiese resepte te bereik. Wrongel is tipies daaglikse gemaak in Indiese huise en word bedien met gekruide kos te geur en dimensie. Sodra bereid, gebruik die wrongel om Raita, blatjang, en jogurt rys maak.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 liter melk - die hele melk verkies
1 koppie voorgereg kultuur

Bring die melk net tot kookpunt dan verwyder van die hitte en hou eenkant. Die melk word beskou as net tot kookpunt wanneer `n paar klein borrels begin om die oppervlak te bereik en te breek. Moenie toelaat dat die melk te vinnig kook as dit die smaak en konsekwentheid van die wrongel sal beïnvloed.
Verwyder enige vel wat tydens die gaarmaakproses oor die melk gevorm het. Gebruik `n lepel of vurk om die vel te lig uit die melk.
Voeg die voorgereg kultuur aan die melk sodra dit afgekoel tot ongeveer 110 grade. Indien geen termometer is beskikbaar, sal die melk voel effens bo lou om aan te vat. Meng liggies en kortliks te laat om die voorgereg kultuur op te los en meng in die melk.
Dek en draai die pot met `n handdoek om die hitte binne te hou en in stand te hou `n selfs temperatuur. Laat die pot aan bedekte sit vir drie tot ses uur. Hoe langer die kultuur is toegelaat om te groei in die warm melk, die suurder die wrongel sal smaak. Moenie roer of te ontbloot in hierdie tyd.
Plaas die pot in die yskas vir agt ure voor die gebruik van die wrongel.

Wenke waarskuwings

Voorgereg kultuur kan verkry word van die vorige groepe van wrongel of deur die aankoop van jogurt wat aandui wat dit bevat lewendige kulture.
Wanneer die vermindering van die resep om kleiner porsies maak, hou in gedagte dat kouer klimate vereis hoër bedrae van voorgereg kultuur. Vir warmer klimate, soos tropiese of Indië somermaande, is minder voorgereg kultuur nodig en die bedrag kan verminder word tot so laag as een teelepel.

Foto Credit Pixland / Pixland / Getty Images

Deel op sosiale netwerke:

Verwante